Question

韩国火锅底料怎么做？

有人知道做韩国火锅时的汤料就是底料怎么做吗？
需要放入韩国辣酱吗？

Answer 1

主料：鸡胸肉250g、圆白菜3片、胡萝卜50g、金针菇50g、香菇3朵、海带40g、小鱼干6个

辅料：酱油40ml、盐适量、胡椒粉适量、料酒5ml、熟芝麻5g、香油10毫升、糖5g、香醋25ml、韩国烧酒10ml、柠檬汁10ml

1、海带和小鱼干放入锅中加入适量清水煮上10分钟，

2、准备好材料。

3、圆白菜洗净切宽条，胡萝卜和香菇切条。

4、鸡肉洗净切薄片。

5、然后把鸡肉片卷成鸡肉卷。

6、依次全部做好备用。

7、取一个小碗加入熟芝麻5克，香油10毫升，糖2克，酱油10毫升，醋10毫升，芝麻酱材料拌均匀成为芝麻蘸酱，

8、另一个小碗加入酱油15毫升，醋15毫升，韩国烧酒10毫升，柠檬汁10毫升，糖3克，混合甜酱材料拌均匀成为混合甜酱备用。

9、这时煮好的汤水捞出海带和小鱼干。

10、加入酱油15毫升。

11、加入盐。

12、加入胡椒粉和料酒。

13、再加入蔬菜煮上3分钟。

14、最后放入金针菇和鸡肉卷关火，然后把锅放置酒精炉或者火炉上边吃边加热，蘸料也一起上桌。

15、成品。

Answer 2

韩国泡菜火锅的做法

材料：韩国泡菜(带汤汁)2碗，豆腐1块，大白菜1/2棵，番茄1～2个，香菇数朵，金针菇1把，肉片1盒，鱼板2条，蟹角适量，米血糕2块，花枝(切花)1支，高汤10杯

做法

1、将食材洗净，切好。

2、锅底铺入大白菜，加入泡菜(带汤汁)、高汤、豆腐、蟹角、番茄，煮滚后再陆续放入其他食材即可。

蘸酱

辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、酱油、葱花，依个人喜好调配。

速配火锅料

玉米、白果、鱼肉片

注意事项

泡菜可自制或是购买现成的，但在购买时宜选择罐装者，因为含有泡菜汤汁，加入高汤中熬煮才够味。

剩下的锅底可加入白饭，煮成泡菜饭，十分美味。

注意事项

异国火锅高汤做法：取老母鸡1只剁块，与1个胡萝卜、1根蒜苗、4～5粒蒜头、1个洋葱、1支西芹、1片月桂叶和1小匙百里香，加入2500毫升的水中，大火煮滚后转中火，再煮约35分钟，滤出即可。

Answer 3

楼主参考下这个韩国料理的网址 http://food.airtofly.com/www/mscfa022/
很容易学的哦...里面有很多资料看看就知道拉~~~日本，意大利，法国的都有哦~~~祝你在学习的过程中有很大收获~~~