Question

想自己在家做风干猪肉，想问一下风干猪肉的详细配料做法？

想自己在家做风干猪肉，不知道具体制作流程，想问一下风干猪肉的详细配料做法？

Answer 1

准备材料：猪肉2斤、生姜若干、盐若干、白酒若干、花椒若干、辣椒若干、白糖若干、八角若干、香叶若干、回香若干、桂皮若干、孜然若干

一、首先猪肉切条

二、生姜打碎

三、肉条加生姜、盐、白酒腌制2小时

四、佐料炒香

五、炒好的佐料打碎

六、佐料加入牛肉中继续腌制两个小时

七、挂在通风处风干

八、风干后放入烤箱，上下火150度，20分钟，转100度，10分钟即可。

Answer 2

准备材料：腱子肉500克、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。

第一步：猪肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。

第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。

第三步：铺锡纸摆盘，2斤肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。

第四步：180度预热10分钟，放入猪肉开启热风功能，烤20分钟。

第五步：烤完后别着急拿出来，不然有点返潮，放烤箱里，预热散尽后在拿出来。

这样风干肉条就做好了。

Answer 3

风干猪肉的做法，首先准备食材：

猪肉：1000g、洋葱：半个、盐：适量、生抽/老抽：适量：生姜：适量 、辣椒粉：适量、花椒粉：适量、料酒：适量、花椒：适量。 

1、猪肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽生抽料酒、花椒粒、生姜洋葱块，拌匀腌制。

2、盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一天。

3、一天后穿是竹签，挂起来风干。

4、风干后的模样。

5、放烤箱上下200度，烤15分钟。

6、完成，调料根据自己口味，爱辣多放辣椒粉，爱麻多放花椒粉。

Answer 4

南味风干肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：腐乳（红）250克
调料：甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,白砂糖50克,盐10克,料酒7克 南味风干肉的特色：呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。 教您南味风干肉怎么做，如何做南味风干肉才好吃1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。
2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。
3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。

Answer 5

妈妈做的方法：五香风干腊肉，用八角，花椒，盐入锅炒制发黄，然后将它们碾碎，涂抹在五花肉上，两边都涂抹均匀，然后放在盆里腌制一天一夜，然后将他取出用绳子穿起来，放在阴凉干燥处风干即可，大概一个月左右就可以吃了，时间长了会影响口感。吃的时候为了保证口感，用水把肉洗一下，然后蒸米饭的时候放入，或者直接上锅蒸，均可。