Question

香椿苗怎样做菜更好吃

Answer 1

香椿苗怎样做菜更好吃

香椿苗是一个很神奇的菜品，香椿芽只能春天才能吃到，而神奇的香椿苗就能在一年四季种出来，满足大家的需求。今天，就用这种食材做一道香椿苗炒鸡蛋，简单美味。

香椿苗炒鸡蛋的做法

食材

香椿苗 适量

鸡蛋 适量

盐 适量

食用油 适量

料酒 适量

醋 适量

方法/步骤

香椿苗用一两左右就行了，摘洗干净。

碗中打入几个鸡蛋，加入适量的盐，再加入几滴料酒、几滴醋，充分打散。

放入一半的香椿苗，另一半不动，备用。鸡蛋和香椿苗打匀。

锅中放适量的油，倒入打好的鸡蛋液，先别翻动，煎定型之后再翻面，稍微炒散一些。

下入另一半香椿苗，翻炒几下，即可出锅。香椿苗炒鸡蛋可以吃了。

Answer 2

香椿薯拌豆腐

[原料]
豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。

[制法]
（1）将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。

（2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。

香椿鱼

[原料]
香椿100克，鸡蛋1个，淀粉50克、盐 适量。

[制法]
1、香椿洗净后晾去水分，用盐水（1.5克盐加100克水的比例）腌1分钟，捞出，挤干水分，撒上干淀粉待用。
2、将淀粉加鸡蛋、盐、少量油拌成糊待用。
3、炒锅烧热，放油，将香椿裹蛋糊放入其中炸一下捞出。
4、将油锅再烧热，将香椿放入再炸一下，捞出，凉后蘸椒盐吃。
炸二遍的目的是让香椿外焦里嫩。

香椿炒鸡蛋

[原料]：

嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。

[制作]：

① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

Answer 3

炒鸡蛋

Answer 4

香椿拌豆腐