Question

请问糖醋排骨怎么做？？

Answer 1

主料：
剁块的排骨
配料：
糖，醋，酱油，盐
做法：
第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨，加葱姜，少量滴酱油，煮到水干，排骨熟透！夹出排骨！！！
第二步：重新在炒锅内放入油，油热倒入排骨，加入糖，醋，少量滴盐，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒多次，直把油烧干，装盘即可

Answer 2

糖醋排骨的做法
将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用
平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出
锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟
30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰

Answer 3

简单！排骨在高压锅里，加花椒大料葱姜，压十五分钟，捞出控去糖水！炒锅油热以后加熟排骨翻炒，取一只碗，料酒，酱油，白糖，醋，排骨汤，五种依次以1：2：3：4：5的比例（单位：汤匙）调匀，倒入炒排骨的锅中，大火煮开，收汁以后出锅，撒点熟芝麻或者葱花即可，简单美味！！

Answer 4

将买回来的排骨按两指砍开。而广东茶楼的排骨最讲究的就是"啤水"，就是烹调前开着水龙头不停地冲，这样蒸出的排骨颜色嫩，肉质够滑，而且煮出来的排骨容易离骨，技巧就是用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盘上，大概流1个小时即可。水不宜过大，否则就会没有了肉鲜味了
2、用姜片途匀油锅，这样做的目的是为了不要用太多的3、把排骨煎香，煎到排骨出油了，就可以捞起来了！！把排骨的油都煎出来，一来肉香，其次不会太肥，而且吃起来没有肉腥味4、酱料的配置：冰糖2块，曲酒一杯50ml，醋一杯50ml，老抽30ml(上色)。花椒八角，陈皮，姜一块，香叶，辣椒。(量是大概的）。

Answer 5

用料：
排骨
1斤
大葱段、八角、姜片
少许
料酒、酱油、醋、盐、淀粉
少许
白糖
3大勺
油
4大勺
做法：
1.小肋排放入加了大葱段、八角、姜片的水中煮20-30分钟，捞出沥干
2.中火烧油，5成熟时下排骨翻炒，直至排骨金黄色，捞出沥干
3.干净锅中少许清水，放白糖小火熬，直至出白泡，然后加入少许酱
油、醋、盐
4.熬制红色浆状，下排骨，
5.几分钟排骨进味上色后，勾芡，收汁