Question

木薯粉做芋圆可以用什么代替

Answer 1

做芋圆是可以用红薯粉代替木薯粉的。红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。

1.木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

2.木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

3.木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。

4.口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

Answer 2

最好是用木薯粉，因为只有木薯粉做出来的才是Q弹的，虽然其它淀粉说是也可以，但是做出来的芋圆没有Q弹的感觉，那就不是芋圆了。
如果你木薯粉买不到，可以去淘宝买，一般木薯粉超市是买不到的，只有网上可以搞到，淘宝有的。

Answer 3

材料
芋圆
芋头.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水....120cc
白砂糖.....2大匙
地瓜圆材料：
红心地瓜.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水.....30cc
白砂糖.....2大匙
作法
1.芋头清洗乾净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微压泥
最好留一点颗粒，之後做出的芋圆比较有口感；
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)；
3.然後 边揉边适情况调整加入水；
4.最後搓揉均匀成团且不黏手；
地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团
芋头粉团、地瓜粉团 揉好後，开始整形；
5.把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉))；
6.再切成宽约1.5公分的小块状；
7.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮於水面上，再煮1分钟後，捞起；
8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。

Answer 4

可以用生粉代替

Answer 5

There was no convin