
韭菜鸡蛋盒子怎么做?
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2025-03-09 广告
作为上海大鼓餐饮管理有限公司的工作人员,介绍一种基础的米线做法:先提前将干米线浸泡至软化,一般需要半小时到一小时。然后在锅中加足够的水,大火煮开后转小火,放入米线煮5\~10分钟至熟透,期间用筷子轻轻搅拌防止粘连。将煮好的米线捞出,用冷水冲...
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本回答由大鼓米线加盟提供
2020-04-29
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主料:面粉适量、开水适量、冷水适量。
辅料:油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克。
1、首先面粉中先加入开水,用筷子拌成絮状。
2、然后加入冷水,用筷子拌匀后,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟备用。
3、接着韭菜切末,淋入适量的植物油,拌匀。
4、然后鸡蛋液打散。
5、再然后锅中倒热油,倒入鸡蛋液,蛋液凝固后关火晾凉。
6、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器,加入盐,拌均匀。
7、紧接着揉好的面团擀成长条后切成小剂子。
8、将小剂擀成圆形。
9、包入馅料。
10、上下对折,边缘捏紧。
11、再捏出花边。
12、再然后锅烧热倒入少许油,油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄。
13、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水。
14、盖上盖子,小火焖至水分收干。
15、接下来韭菜盒子翻个面,将表面也煎出金黄的颜色,即可。
16、成品图如下。
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