Question

包子包好了如何保存？

我是做包子生意的，刚开始做，有些不明白的地方：因为我都是现包现卖，客流高峰的时候，就忙不过来了，所以我想提前蒸，但是提前蒸好了如何放置保存，等到人多的时候直接拿出来卖就行了？我想用泡沫保温箱，但是这样只能放一层，放多了下面的就压扁了？我是流动摆摊，也不能用那种插电的保温柜，我想问问还有其他方法吗？难道只能一直放在蒸包炉上蒸着吗？这样口感不是很好。

Answer 1

包子包好放入冰箱冷冻室冷冻，没有变硬之前最好不要摞起来，以免把包子压扁了影响外观。

包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

Answer 2

保鲜袋装好,放冰箱冷冻室。一般可以保存一至两个月之久呢。要吃的话直接蒸就OK了

Answer 3

脱水冷藏最好咯

追问

我是暂时放一下，也就是放一个小时，来人就卖了。

追答

用大蒸笼，然后用消毒白色布盖着，隔一段时间换布，布最好要去比如消毒柜消毒，最好要顾客看到，这样保证卫生，又不影响生意