Question

羊汤怎么煮成乳白色

Answer 1

可以把汤的时间熬久一点，就会变成乳白色。

材料：羊肚2只、山药200克、水适量、大葱适量。

1、准备食材，先把大葱切成段子，如图所示，装盘待用。

2、接下来把山药去皮切块，装盘待用。

3、羊腹多皱纹，以盐清洁，除去黏液，晾干水份，等待备用。

4、然后把材料都切成块。

5、准备一个砂锅，把所有的食材和配料都放进去，然后加水淹过食材，如图所示，炖两个小时。

6、然后在一个半小时的时候，把山药放进砂锅里面一起炖，如图所示。

7、最后，时间到的时候，把汤装出到盘里，即可食用，如图所示，汤也很浓很白。

Answer 2

羊肉汤煮成乳白色主要是熬汤的时间够长，具体做法如下：

准备材料

羊肚：2只、山药：200克、水：十碗、大葱：一根。

1、大葱切段。

2、山药去皮切块。

3、羊肚皱褶多，要用盐抓洗干净，去除粘液，焯水。

4、切块。

5、全部材料加水于砂锅中，中小火煲1.5小时。

6、山药要汤水关火前半小时加入即可，上碟前加盐调味

7、羊肚弹牙，山药软绵，羊汤完成。

Answer 3

羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉的脂肪在汤水中加热乳化了，所以呈现白色。
如果没有条件长时间大火力加热的话，你可以在熬汤之前，用一点油把羊肉煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。