Question

怎么炒炒面？？？ 我炒得外面都糊了，里面还是生的

Answer 1

炒面不炒糊，方法有以下几种：
将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲。.锅烧热，放油。用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，翻炒一会即成。
将细面条上蒸锅蒸熟。锅内放油烧热，加入面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。
用锅煮面至八成熟，捞出过凉水，为防粘可拌一点油。如果用意大利面或通心粉可煮两到三分钟。用一些菜汤汁放入面，开始炒面。

Answer 2

用包菜和面一起炒就不会糊了，也不会生的，你可以试一下

Answer 3

【炒面配料】：
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成

Answer 4

你开得火太大啦 所以外面焦了里面还是生的
建议中小火 炒的时间长一点 多翻炒 面条提前蒸一下

追问

跟水面一样下锅煮？？'
跟煮挂面一样？

Answer 5

炒面不是炒熟的，先要煮或者蒸至七八成熟

追问

跟水面一样下锅煮？？'
跟煮挂面一样？

追答

是的，煮到七八成熟捞出沥干，稍微加点油拌匀防止成坨