Question

脑卒中患者在饮食方面要注意什么

Answer 1

脑卒中患者的饮食禁忌主要有：

(一)应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化;可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。

(二)饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。

(三)要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。

(四)可多吃上结含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。

(五)每日食盐在
6克以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对中风病人不利。

(六)忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食。

Answer 2

脑卒中患者应该如何饮食？
1、谷薯类
谷薯类的食物主要为身体提供大量的碳水化合物，因为人体的脑组织能量主要是来源于葡萄糖，脑部又不能储藏能量，所以碳水化合物对于患者来说是十分重要的，碳水化合物要占到一天总能量的50%左右，做到谷类食物的粗细搭配，比如糙米、小麦、燕麦、玉米面等。
2、蔬果类
蔬果类里面含有大量的膳食纤维、矿物质、维生素，多吃富含抗氧化物的蔬菜和水果，比如樱桃、草莓、猕猴桃、紫甘蓝、油菜、菠菜。
3、肉禽鱼乳蛋类
这些主要是为身体提供蛋白质，动物性的蛋白质应该占总能量的一半左右，所以每天应该喝300克的奶制品或者奶，摄入25克的蛋类，75颗禽肉类，75克鱼虾类，要选择低脂肪的种类，比如鲤鱼、带鱼、鳕鱼、鸡胸肉、鲢鱼等，另外也要多补充豆类以及豆制品，每天至少要摄入50克。
脑卒中要补充哪些营养元素？
1、维生素b6
维生素b6在身体的代谢方面发挥着重要的作用，一般存在于鸡肉、鱼肉、香蕉、坚果类、蛋黄、豆类、动物的肝脏里面。
2、维生素b12
当维生素b12缺乏时就会抑制蛋氨酸合成酶的作用，从而让一些有害物资堵塞在身体中，提高了心脑血管疾病的发生率，动物的食品里面含有大量的维生素b12，比如鱼类、蛋类、禽类、肉类、贝壳类以及蛋类等。
温馨提示
脑卒中患者要平衡饮食，合理的进补营养，这样才可以保证身体所需要的营养，平时要多吃一些肉类、蔬菜水果、谷薯类、蛋类、豆类、油脂等。维生素b6、维生素b12、叶酸等，烹调的时间越长流失就会越多，所以在烹调时要尽量的减少时间，同时也要减少食物储存的时间，多吃一些新鲜的蔬菜以及水果，这样可以降低脑卒中的发生。