烧烤怎么做
自制烧烤怎么做？无花肉切薄片，加入葱末，一勺料酒，生抽老抽，腌制20分钟，穿串，然后放入烤串机里面即可。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
用烤箱做烧烤的方法
1.鸡翅要提前一天腌好，把鸡翅洗干净，放适量的老抽或红酱油都可以，不要太多，以免太咸。再放一些超市里卖的各种五香粉、鲜辣粉，或十三香等作料粉，取个综合的味儿。
2.放一些鸡精，不要味精，因为味精加热后后致癌物质，咸淡嘛！最好用舌尖舔舔，不要弄的太咸，不想舔的话，少放些酱油，烤的时候带些细盐，撒在鸡翅上也可。腌好后放在冰箱里，要走的之前再装好，才能保持新鲜，滋味也能腌进去。
3.要买一瓶味好美辣椒粉带着给嗜辣的同学，重点的重点就是要到超市买一包孜然颗粒，粉的更好，超市里只有颗粒的卖，不过不要紧，只要烤肉的时候撒在上面就可以，不过要等鸡翅烤的半熟再撒，撒的太早烤焦了味道反而不香了。
4.烤火腿肠是比较简单的，但是带上一些食用调和油刷在上面更好，重要的是要有一把小刀把火腿肠切成鱼鳞状，这样烤的时候烤的又快，而且脆样子又好看，具体操作就是围着火腿肠用小刀斜着向上切，注意不要切断，切一圈，再切下面一圈，一直到整条火腿肠都切好。再用烤叉叉好就可以烤了，有的超市有卖烧烤用的烤叉和刷子，但要仔细找，乐购里以前有的，现在不知道。
5.如果烤肉的话要把肉切成小块，腌好后串到竹签子上，比较麻烦，烤鱼的话更麻烦，而且吃的时候要有盛器。
6.在超市里买些一串串的鲜肉台湾香肠烤也是不错的选择，乐购里就有，有生的也有熟的，要买熟的，烤的比较块，没烤透也不要紧。
7.如果是到那里买公园出售的简易碳炉，不知道它好燃否，最好到超市买些炭精，很容易燃的，不然火很久都不旺，最后要说的是烤的时候尽量等碳火红的时候，就是碳们都燃烧的很充分的时候烤，这样一氧化碳和致癌物比较少。
8.到超市冷冻食品区买些袋装串好的牛、羊和鸡肉串烤也很好，味道我不知道，但起码省事了。以上是我的亲手实践，祝各位胃口好。
需备工具烧烤装备
炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、炭、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
烧烤炉 市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。
烧烤炭市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。
易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。
钎子、鱼夹和刀 选择时要选便于清洗和消毒的。
鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便，绝对满足平鱼和鸡翅的形状需求
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1
猪肉切片 放羊葱碎 葱碎 少许料酒 与鸡蛋打散 拌匀，腌制半个小时左右
2
放少许料酒 花椒粒 鸡蛋液拌匀 与猪肉一样，腌制30分钟 放点酱油烤出的色泽更好
3
每串上保持有一块肥肉，这样出油 而且出味更香，我平时是不吃肥肉的，但是猪肉串里的肥肉火候烤到了是非常香的~串好的肉串和鸡翅， 自己家做，干净卫生 而且用料非常足~
4
放火上烤，要勤翻面~这时五成熟时的样子 把油都烤出来了~自己在家吃少放点油，甚至可以不放，~猪肉本身油就挺大的~烤到五成熟时放孜然 快熟时放盐 再放点孜然 辣椒面 因为边烤边加料 所以很容易入味的 烤出的非常香~烤翅得在表面刷油~~不然出来的太干，自己做出的烤翅外焦里嫩，火候非常到位~
5
大功告成 香喷喷滴~比外面烤的好吃 过瘾 烤翅最香了
准备材料: 兔一只、叉烧酱、葱姜末、孜粉、花椒粉、辣椒粉、辣酱、鸡粉、抽、抽、盐、糖
用牙签扎些眼深些便入味。
腌料倒兔身上涂抹均匀。
盖盖放冰箱腌。
腌料滤渣汤汁刷料。
烤盘装厘米热水兔放蒸架放入烤盘烤箱预热190度烤35钟间刷料、翻面、并撒辣椒粉孜粉。
需要注意的是:烤盘装热水放置滴落汤汁直接接触锡纸产糊化二放置肉质烤太干。
