Question

餐饮的月工作总结，没完成指标，该怎么写，亲们帮我想想，急求

Answer 1

指标承诺没有完成：
1.没有完成的原因
不可抗拒：雨天、拆迁、加房租、停业整顿等。
适当表明这个不可抗拒因素导致营业额差价多少？
2.菜品品质问题：
菜品色香味是否具备，造成顾客流失或是客单价下降。
菜品是否有周期性更新。菜品配比是否标准、是否回去菜损耗大、装盘是否有浪费。
3.服务问题：
是否具有有声服务，建议性促销。
主动服务意思。
4.卫生问题：
餐具、餐桌卫生、仪容仪表、死角卫生、苍蝇蟑螂老鼠等。
5.水电气是否超标。
6.包装物、零星用品是否超标。
7.人员指标编制是否有超标，离职率过高，工资成本增加。
8.采购菜价是否过高、单品毛利是否偏低。
把这些问题都集中分析下，综合起来，问题所在，自我批评，下月一定将这些更改过来。这就是工作总结，好的事情也可以适当好点。