Question

哪家千层榴莲蛋糕好吃

Answer 1

千层蛋糕和意式千层面太像了

Answer 2

用料  

鸡蛋    8只    

低筋面粉    140g    

糖粉    70g    

淀粉    80g    

黄油    40g    

牛奶    665g    

榴莲肉    700g    

淡奶油    550g    

糖粉（加入淡奶油）    30g    

榴莲千层蛋糕的做法  

• 准备材料

  

• 将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀，注意手法避免太多气泡

  

• 低筋面粉和玉米淀粉和糖粉三种粉类过筛加入牛奶中拌匀

  

• 搅拌的过程中不要太大力，避免产生太多气泡

  

• 然后用漏筛过滤后加入打匀的鸡蛋液中

  

• 黄油微波炉融化凉透，倒入面糊中搅拌匀

  

• 将黄油和面糊搅拌均匀

  

• 再反复将面糊过筛两次，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时

  

• 不沾平底锅烧热后调小火，用小的勺子盛一勺进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀，马上关火，用余温把面饼焙熟

  

• 切记：想要做出完美的饼皮，一定要耐住性子，明火加热饼皮会起很多大泡，如果利用锅子的余温加热饼皮，比较费事但是效果真的是令人惊喜

  

• 取出饼皮用六寸的慕斯模具切除多余的饼边

  

• 依次做好20—25张饼皮用油纸包裹后放进冰箱冷藏半个小时

  

• 将淡奶油加糖粉打发到八成好放冰箱

  

• 榴莲肉用料理机打成蓉

  

• 榴莲蓉和淡奶油混合均匀

  

• 准备涂抹奶油，首先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上

  

• 用抹刀涂上少量奶油

  

• 均匀涂抹

  

• 然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油，重复操作，最好表面盖上饼皮即可

  

• 做好的千层饼放入冰箱冷冻3小时以上，再进行切块食用

  

• 冷冻越久切开的千层榴莲越整齐

  

小贴士