脆皮烤全猪一段时间过后生意就不行了是什么原因?

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Yueyue元
高粉答主

推荐于2019-10-28 · 关注我不会让你失望
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脆皮烤全猪一段时间过后生意就不行了是因为吃多了会腻。

原因及方法:

烤全猪适合开在流动人口特别多的地方,始终保持新鲜感,这样人们就不会经常吃而导致腻。

做法:

1.乳猪治净后放在工作台上,把五香粉和精盐擦抹在猪的腹腔内,腌约30分钟,接着把调味        酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、五香粉等调匀,涂抹在猪      腔内,再腌约30分钟。

2.用竹条,数根竹签使乳猪定型,然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止。

3.白酒、醋、麦芽糖纳碗,加清水调和,涂抹在乳猪皮上,再把乳猪放入烤炉中焙烘,烤约2      小时,至猪身焙干取出。

上海大鼓餐饮管理有限公司
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