脆皮烤全猪一段时间过后生意就不行了是因为吃多了会腻。
原因及方法:
烤全猪适合开在流动人口特别多的地方,始终保持新鲜感,这样人们就不会经常吃而导致腻。
做法:
1.乳猪治净后放在工作台上,把五香粉和精盐擦抹在猪的腹腔内,腌约30分钟,接着把调味 酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、五香粉等调匀,涂抹在猪 腔内,再腌约30分钟。
2.用竹条,数根竹签使乳猪定型,然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止。
3.白酒、醋、麦芽糖纳碗,加清水调和,涂抹在乳猪皮上,再把乳猪放入烤炉中焙烘,烤约2 小时,至猪身焙干取出。