Question

辣条怎么做?

Answer 1

用料

• 黄豆          200g

• 姜末   适量

• 干辣椒 5-8颗

• 辣椒粉 1勺

• 花椒         15-20颗

• 桂皮   小片

• 八角   2个

• 香叶         2片

• 生抽   2勺

• 老抽   3滴

• 盐         半勺

• 糖         半勺

做法

1. 将黄豆洗净泡发一夜，多放点水。
   

   

2. 第二天用豆浆机把黄豆打成豆浆。注意稍微比平时打喝的豆浆多放点豆子，使豆浆更浓。
   

   

3. 用一个布袋子或者纱布或者蚊帐，总之细网眼的东西都可以，过滤一下豆渣。
   

   

4. 将滤过的豆浆倒入锅中，加热几分钟到烧开即可。
   

   

5. 然后另取一个炒菜的大锅烧开水后将装豆浆的锅架在铁锅上，转小火隔水加热。

6. 小锅内的豆浆表面随着加热会出现一层豆皮，不要急，大约2-3分钟等豆皮凝结的差不多用筷子从一侧快速夹起。
   

   注意，夹的时候一定要轻一点，尽量保持豆皮的完整，这样辣条才会长的好看。

   

7. 找一个干净的盘子盛放豆皮，摆成长条状。然后就是重复工作啦，最耗时的就是这一步，不断煮出豆皮然后夹出，耐心一点直到豆浆煮干。
   

   

8. 把豆皮条挂在洗干净的衣架或者任何铁丝架上，等待风干。

9. 风干后的豆皮就变成这样了，已经可以见到我们平时吃的辣条雏形了。
   

   

10. 热锅，倒入适量油，加入姜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒、辣椒粉、香叶、糖翻炒爆香。再用小半碗水与两勺生抽几滴老抽调匀，加入锅中烧开。

11. 把豆皮条放入锅中，小火慢慢煮。待锅内的汤汁快收干时关火将豆皮条用筷子轻轻夹出。
    

    注意不要带上锅里的配料，以免影响口感。

    

12. 最后就是摆盘啦，生菜是为了好看，给豆皮条撒上辣椒粉，自制辣条就诞生了，味道与卖的辣条基本一样但是吃的放心。
    

    

辣条（别名辣片）是一种零食，主要原料为小麦粉和辣椒，有一定量的食品添加剂，目前尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产，执行标准一般为DB41/T515-2007和GB2760。

辣条属于辛辣食品，不宜多食。由于其制作成本低廉，导致行业内存在众多不良生产厂家，建议自行制作或选用安全厂家。

Answer 2

教你辣条最简单最好吃的家常做法

Answer 3

自制辣条怎么做才好吃？在大米饭中加入各种材料，柔和成一团面团，醒发，然后擀成薄片，压出辣条状，上锅蒸即可。

Answer 4

自制辣条怎么做？凉水浸泡豆皮，加入洋葱大蒜，大葱桂皮八角香叶花椒，香叶，下入热锅中熬制，然后加入孜然粒白芝麻，鸡精搅拌均匀。

Answer 5

自制大辣条，好吃美味