Question

健康面包怎么做

Answer 1

Answer 2

用料
葡萄干(酵母液) 120g
凉开水(酵母液) 400毫升
白糖(酵母液) 两大勺（平时喝汤的普通勺子）
高筋面粉 500g
蜂蜜 60g
酸奶 150g
牛奶 200g
盐 2g
天然葡萄干酵母液 20毫升
超健康天然养生面包的做法
.葡萄干在开水里稍微清洗一下就可以了。
2.准备一个玻璃瓶，清洗干净，用开水再烫一下或者用酒精棉花擦拭。
3.把葡萄干放入玻璃瓶中，加入400毫升凉开水，两大勺白糖，搅拌均匀后盖上盖子。
4.每天打开瓶子一次，现在天气温暖，一般4天左右就可以了。如果打开瓶子看到很多泡泡，还有扑扑扑的声音说明好了。
5.然后可以放入冰箱保存。接下来天气比较炎热，所以用完后重新再做也很快，或者你可以把剩下的少量酵母液里重新放入凉开水，葡萄干和白糖，这样速度更快，一天就可以了，当然重新按照步骤1-4培养在天热的时候也很快的。超健康天然养生面包的做法 步骤1
看，就象这样，有很多气泡，闻一下还有股酒香味。有人问，这个液体就是天然酵母液吗？可以做面包了吗？是的，这个就是天然酵母液，就可以拿来做面包了。你看简单吧，而且用这种天然酵母液做出的面包特别香，口感特别好。超健康天然养生面包的做法 步骤2
在面粉里加入60克蜂蜜。超健康天然养生面包的做法 步骤3
加入150克酸奶。超健康天然养生面包的做法 步骤4
加入200克牛奶和20毫升葡萄干酵母液。超健康天然养生面包的做法 步骤5
把面团揉成团。超健康天然养生面包的做法 步骤6
用折叠法照样可以增强筋度。超健康天然养生面包的做法 步骤7
再演示一下折叠方法。把面团展开。超健康天然养生面包的做法 步骤8
向左右折叠一次。超健康天然养生面包的做法 步骤9
向下折叠一次。超健康天然养生面包的做法 步骤10
再向上折叠一次。超健康天然养生面包的做法 步骤11
其实为了演示给大家看我才这么折叠，其实折叠不用那么标准，你完全可以直
接把面团拿在手上来折叠，关键是把面团拉长，然后可以随意的左右折叠。在接
下来的两个小时每半个小时折叠一次，共折叠4次后，让面团开始发酵。超健康天然养生面包的做法 步骤12
哈哈，考验你耐心的时候了，天然酵母液发酵很慢很慢，要发到面团两倍大根
据温度时间从5个小时到24个小时不等，以我们这里现在平均温度18度为例，要发
酵12个小时，所以其实也不麻烦，面团揉好后让其在室温下过夜发酵就可以了，
第二天再继续做啊。超健康天然养生面包的做法 步骤13
你看，拉开来是这样的，有拉丝的感觉就对了，说明发酵的非常不错。超健康天然养生面包的做法 步骤14
再把面团揉一下，这叫排气。超健康天然养生面包的做法 步骤15
把面团分成每个60克左右的小剂子。静置20分钟。超健康天然养生面包的做法 步骤16
.把小面团搓圆后开始第二次发酵。我一般把烤盘放入烤箱中上层，下面放一只
装满温水的大碗，这样可以加快发酵。超健康天然养生面包的做法 步骤17
发到两倍大一般两个小时。烤箱预热190度，然后放入中层烤制20分钟，为了
让表皮上色，在最后5分钟可以把烤箱移到中上层。（烤到十分钟时给面包刷一层
蜂蜜。）

Answer 3

脆皮面包热量最低从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少。法式主食面包和俄式大列巴都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。全麦面包不像普通面包柔软细腻一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软。