Question

生的咸鸭蛋怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

Hello！我是绵密沙软，富得流油的咸鸭蛋。敲开蛋壳，用筷子挑开咸鸭蛋的表面，粗粝的翻沙蛋黄中顺势流出红亮的油，一口下去，由咸到香，给我来一锅白粥都能吃得完。

Answer 3

主料咸鸭蛋1只 猪肉泥300克

辅料生抽适量 生粉适量  葱叶1勺

步骤

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  1.咸鸭蛋的蛋黄、蛋清分离，再将蛋黄压扁，葱叶切葱花。

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  2.准备猪肉泥，淋入生抽，放半勺生粉，抓匀，抓打至有黏性。

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  3.准备盘子，放入猪肉泥压平，倒入鸭蛋清铺匀，在中间放入咸鸭蛋黄，用力压一下，使蛋黄嵌入肉泥中。

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  4.放入蒸锅，隔水蒸十五分钟，取出撒上葱花。

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  5.锅入油，烧热，淋上热油，即可。

Answer 4

蛋黄南瓜用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）
做法：
1.先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。
2.咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。
3.烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。
4.锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精。
5.把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
6.关火，装盘。
三色蒸蛋
皮蛋3个，熟咸鸭蛋3个，鸡蛋3个，料酒，香油，盐
做法：将皮蛋，咸鸭蛋去壳，切成2厘米左右的小丁；
鸡蛋打散，与料酒，香油，盐，蛋丁拌匀；
取一个深碗，内壁涂植物油，倒入拌匀的蛋丁液，加盖，用高火加热15分钟，冷却后倒扣取出，切成方块，放入盘中即可。
咸鸭蛋拌黄瓜
原料：黄瓜、咸鸭蛋、蒜、姜，然后要米醋哦
做法：
黄瓜切成小丁
焯去生味，在滚水里烫一下下就好，然后捞起来沥干水备用
咸鸭蛋蛋煮熟，蛋黄按成泥
蛋白也按成泥
蒜和姜磨成泥，用油爆香，然后先放蛋黄炒炒，再放蛋白炒炒，都炒炒香
加点米醋、鸡精，搅匀搅匀
然后浇在黄瓜丁上，拌匀
爱心小提示：有两个，一个是黄瓜焯一下就好，焯多了就会软掉，其实一般来说黄瓜可以不用焯，可是这样会卫生点吧，因为刀不一定能够保证是生食熟食分开用的，对不对；二是咸鸭蛋的咸度不一样，大家可以在最后拌好之后尝尝味道，决定要不要给盐。
咸鸭蛋拌豆腐
[原料]熟咸鸭蛋1个
内脂豆腐1
盒
咸鸭蛋切小丁和内脂豆腐拌匀放适量的盐、鸡精、麻油即可。
马蹄蛋黄蒸肉饼
[原料]咸鸭蛋2个
绞
肉300克
马蹄
150克
做法：1，将咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄一切为二备用；
2，蛋白慢慢加入绞肉中，边加边用筷子顺一个方向搅上劲（如果肉还太厚的话可再加少量的水）；
3，马蹄切成碎末和绞肉拌匀加少量的盐（蛋白本身就咸盐不能加多），平铺在微波器皿中，盖上盖子高温转4分钟，再把蛋黄放在肉饼的表面继续转2分钟即可。
小贴士：因为蛋白本身就咸因此加盐的时候要适当减少分量，可以取一点微波转熟后尝一下。
因为是用微波炉烹饪，所以蛋黄要一切为二，而且加热时间不能长，否则会“砰”的一下蛋黄爆炸。如果是上炉蒸的话蛋黄就可以和绞肉一起蒸不需要后烧。

Answer 5

一、材料

生咸鸭蛋3个、水300ml

二、做法

• 取3个生咸鸭蛋放在盘中

• 用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了。

• 洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的凉水，

• 把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。

• 等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中，

• 在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。

• 等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了。