Question

鸭腿怎么做好吃，红烧鸭腿的家常做法

Answer 1

鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂

2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫

3.拿出放入盆中备用

4.大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用

5.锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开

6.水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖

7.准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加

8.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁

9.把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉

10.切鸭条摆盘即可

Answer 2

材料
鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量
做法
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可

Answer 3

1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚
3.直至得足量鸭油，且腿两面金黄
4.捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄
5.下鸭腿炒上色
6.加入及至鸭腿的开水，开大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时
8.加入酱油、盐
9. 撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干

Answer 4

清蒸腊鸭腿

用料 腊鸭腿 1只 姜 数片 盐 适量 料酒 2勺

清蒸腊鸭腿的做法
鸭腿洗净切块排好，抹上适量盐和糖，倒上料酒和葱段，我忘买就放了蒜叶。
(有的腊鸭腿因制作工艺不同，本身有咸度，如果太咸，需提前切块在水里浸出咸度。)清蒸腊鸭腿的做法 步骤1
隔水蒸30分钟就好。

酸梅酱卤鸭腿

用料 鸭腿 2只 老抽 2勺 洋葱 半个 姜 3片 料酒 6勺 生抽 3勺 酸梅酱 2颗 八角 1个 香叶 2片 冰糖 30克

酸梅酱卤鸭腿的做法
鸭腿用老抽腌制十分钟。热锅凉油小火煎鸭腿，两面煎，先煎有皮的一面。
切半个洋葱和几片姜，切好之后给鸭腿翻面，翻面后再煎三五分钟
换一个炖锅，热锅凉油炒洋葱和姜，炒出香味后关小火
放入鸭腿，料酒小半碗，生抽三大勺，酸梅酱两大勺。以后放一个八角，两片香叶和一小把冰糖
倒入清水淹没过鸭腿。盖锅盖，开大火。
水开后转中小火炖，二十分钟后翻面，再炖二十分钟，然后大火收汤
收汤时不停的把汤浇在鸭腿上，顺便把炖料捡出来
鸭腿拿出来晾凉，去骨，切块。
过滤锅里剩下的汤汁，最后，浇在切好后的鸭腿上。

Answer 5

红烧鸭腿、个人做法、并不能代表所有人喜欢哈