Question

豆瓣酱怎么做 豆瓣酱的做法大全

Answer 1

食材明细
红辣椒5斤适量
蒜米1斤适量
发好孝的豆瓣5斤适量
菜酝子1个适量
精盐适量
白糖适量
白酒适量
微辣口味
腌工艺
数小时耗时
神级难度
豆瓣酱的做法步骤
1
大蒜瓣1斤，
2
蒜瓣去皮，凉干。
3
拍成蒜米待用。
4
红辣椒冼净凉干待用，
5
红辣椒剁成辣椒酱，
6
红辣椒剁成辣椒酱，
7
装入盆里，
8
剁好的辣椒酱加入蒜米，精盐，
9
再加入白糖和高度白酒拌均匀，
10
拌均匀，
11
晒干的豆瓣酱5斤，
12
再把晒好的豆瓣酱倒在拌好的辣椒酱里拌匀。
13
再把晒好的豆瓣酱倒进去拌匀。
14
盖好盖，在酝边上放适量的水，如图。放阴凉处半个月开酝，随吃随取。

Answer 2

Answer 3