Question

河南都有哪些特色美食？

Answer 1

作为一个土生土长的河南吃货来说，闭着眼睛都可以说出一箩筐的特色小吃美食来。
虽然现如今人民生活水平提高了，对食物的口味也有所提升，但是那河南味、美食味的向往是不会变的。就说独爱的几种河南特色美食吧：
1，炒凉粉，虽然有点偏川菜系配以姜葱蒜等调料，但色泽洁白，晶莹剔透，入口香辣，人滑爽口。
2，胡辣汤，这个就不多说了，是个河南都吃过它，且百吃不厌，好吃的很！
3，馍夹菜，虽然有点类似肉夹馍，一口咬下去，满嘴的香味，馍的香加上可口菜，那是真的美味。
4，河南烩面，主食一道，不光在河南，在全国面食里也很有名的；
5，开封灌汤包
还有糊涂面条、烩菜、羊杂汤、油酥烧饼等等。来了咱河南你就走不动道儿！因为太多好吃的啦。

Answer 2

做做等，说一天都说不完。中国做为吃货大国，在每个地方都是有每个地方的特色小吃，并且也是非常美味。想想当都是非常的美味。并且河南的一些特色美食是特别的美味，在去河南旅游的时候一定要多吃一些当地的美食哦，毕竟机会难得。

并且河南的特色小吃还有着非常悠久的历史，还留下了豫菜非常多的做法，其中的做法是非常的多的，河南在做菜的时候都是武火。

开封的灌汤包：小笼包虽然是每个地方都要，但是味道都是不一样的，开封的小笼包是有着百年的历史了，并且它有着它的味道，是开封最在著名的小吃之一，开封小笼包和上海的小笼包是不一样的，上海的小笼包味道是清爽的和淡的口感是不一样的。

开封的小笼包的汤味感觉上是更浓一点，里面的馅料也是不一样的，并且它的外皮非常的有嚼劲，肉馅和汤一起吃，是非常的美味的。并且制作的方法也不是那么的复杂，只要会做，基本上做出来的味道都是非常好的。

安阳的扣碗酥肉：在去安阳的时候一定要找个地方去品尝一下非常正宗的扣碗酥肉。等，说一天都说不完。中国做为吃货大国，在每个地方都是有每个地方的特色小吃，并且也是非常美味。想想当都是非常的美味。并且河南的一些特色美食是特别的美味，在去河南旅游的时候一定要多吃一些当地的美食哦，毕竟机会难得。

并且河南的特色小吃还有着非常悠久的历史，还留下了豫菜非常多的做法，其中的做法是非常的多的，河南在做菜的时候都是武火。

开封的灌汤包：小笼包虽然是每个地方都要，但是味道都是不一样的，开封的小笼包是有着百年的历史了，并且它有着它的味道，是开封最在著名的小吃之一，开封小笼包和上海的小笼包是不一样的，上海的小笼包味道是清爽的和淡的口感是不一样的。

开封的小笼包的汤味感觉上是更浓一点，里面的馅料也是不一样的，并且它的外皮非常的有嚼劲，肉馅和汤一起吃，是非常的美味的。并且制作的方法也不是那么的复杂，只要会做，基本上做出来的味道都是非常好的。

安阳的扣碗酥肉：在去安阳的时候一定要找个地方去品尝一下非常正宗的扣碗酥肉。

Answer 3

河南那么大，怕你看都看饱了，我先说说洛阳特色美食吧。

▲涮牛肚▲

涮牛肚的汤料采用大骨、鸡骨、桂圆、苟杞、大枣、丁香、草果、砂仁、蓖卜、良姜等三十多种中华名贵药材。经过十几小时熬制而成。涮牛肚其色香味美，入口滑爽富有弹性，咀嚼意犹品珍，口感丰富 , 汁浓、味厚、鲜香回甜 , 具有滋补养颜、健体的功效，让人久久不能忘怀。

▲连汤肉片▲

连汤肉片是河南洛阳水席中不可缺少的汉族特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。

▲小街锅贴▲

用筷子夹起一只小街锅贴，来不及蘸醋就送入口中，咬断焦脆的锅贴底层，皮又脆又绵，馅亦烂亦酥，浓香的汤汁即刻伴着韭菜肉馅迸发出来，让人迫不及待地想吃第二口。我觉得，油润金黄、焦脆飘香的锅贴应该属于“重口味”的范畴，因为几次一不小心吃撑了就证明了这点。但每每看到它刚出锅时候状若小船、美若新月的“小清新”模样，怎能不频频举箸？

▲粉浆面条▲

凡是喝过洛阳浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。洛阳人喜欢吃粉浆面条，这是贫富皆可食用的一道美味，人们常用“一天不吃想得慌”来形容对粉浆面条的喜爱程度。洛阳人的吃法也是非常讲究的，白面条、芹菜丁、大绿豆、黄瓜丁、小尖椒、雪菜丝、酸白菜丁、油炸花生米，再佐以韭菜花或辣椒油，绿白红酸得辣，生生能把人的馋虫给勾了去。

▲不翻汤▲

啥叫不翻汤？“不翻”其实就是一张绿豆小饼，极薄，一面豆绿一面淡黄，再拿一个白瓷碗，碗底放上白胡椒、醋、盐等调味料，再放上煮熟的海带丝、泡涨的粉条、小块的鸡血，撒上虾皮和一大把翠绿的、切得细细碎碎的韭菜，再扔一块紫菜进去，把不翻铺在最上面，在碗里浇一勺骨头汤，再附上一张雪白的薄烙馍，一碗不翻汤就齐活了。

▲新安烫面角▲

这新安烫面角，妙处在于重荤而不显油腻吧。那精肉馅剁得极细，却又不失肉糜的韧性，入口时咬破精薄如纸的外皮，鲜香之韵便绽放开来，满口滋味不可道也，香、鲜、咸，丝丝缕缕直钻味蕾，咽下去反而让人冒出更深的欲望，迅速转向第二个。特别是配上辣椒油，又多了几丝魅惑，有如邻家女孩配上唇彩与眼线，空气中于是多了几分狂野。在新安人看来，配上微酸微辣，浓香不腻的小碗汤才是烫面角最正统的吃法！

Answer 4

第一道，菜馍

菜馍真的是一道非常传统的地方美食，几乎所有河南人都吃过，其实这种菜馍的做法也非常经典简单，就是把菜馍韭菜、鸡蛋、虾皮、油条等食材裹在面皮中，然后在锅中煎制金黄酥脆，吃起来真的非常清爽满足。

第二道，炒凉粉

炒凉粉是一道从宋朝流传至今的古老河南美食了， 其实它的做法也是非常简单的，就是把Q弹软嫩的凉粉切成块，然后搭配调料一起炖煮入味而成的，吃起来真的非常鲜美爽滑，特别适合用来下饭吃。

第三道，炸八块

炸八块也是一道非常古老的河南美食，所以它的做法也是非常朴质简单的，就是把整只鸡剁成八块，然后腌制一下，搭配面粉在锅中炸制酥脆，吃起来真的是外酥里嫩，肉香味十足。

第四道，血糕

血糕真的是一道非常有特色的美食，因为它的食材非常特别，这种血糕主要是用新鲜猪血搭配荞麦面和调料搅拌均匀后在锅中蒸熟，然后切成小块在锅中炸制酥脆，吃起来真的非常鲜美软糯，越吃越香。

Answer 5

1、花生糕，是河南省开封市地方传统小吃。
2、不翻汤，是一道色香味俱全的地方传统名吃。
3、合记羊肉烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃。
4、浆面条，也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足，河南洛阳的传统名吃。
5、濮阳壮馍，是河南濮阳著名的地方面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
6、博望锅盔，是河南省南阳地区的传统小吃。
7、油馍头，是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。
8、炒三不沾，是河南安阳经典的小吃。
9、羊肉炕馍，是开封著名小吃之一，制作原料主要有葱末，盐、孜然等。
10、五香兔肉，是一道河南开封著名小吃，色泽红亮，肉质软烂。
11、胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省。
12、开封灌汤包，开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。
13、烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食。