哪些菜,是你一直吃都吃不腻的?
2020-12-31
昨天之前我一直以为自己的回答会是“麻辣小龙虾”,但很不巧,昨天我做了大概原材料一百块的小龙虾,因为爸爸妈妈不爱吃,全部由我一个人吃完了。刚开始是兴奋的,小龙虾是我最喜欢的食物之一,我甚至讲过“如果血不必是液体那我希望在血管里塞满小龙虾”这种傻话,吃着吃着,开始觉得腻,吃到最后,满嘴虾味,隐隐有腥气翻上来,引得人几近作呕。洗碗的时候我就想,接下来的一整个暑假我都不要再吃麻辣小龙虾了。
“特别喜欢”和“一直吃不腻”是两个概念,能让人吃不腻的菜,往往是清淡口味的,重油重盐的菜式固然讨喜且容易让人觉得惊艳,但就像麻辣小龙虾一样,吃到后面,总是腻得让人反胃。这是川菜系的一个通病,麻婆豆腐,水煮鱼,辣子鸡丁,都是初尝觉得味道特别好,时间久了便索然无味的菜式。
说回正题,我吃不腻的菜有两样,一是青椒土豆丝,二是小炒肉。这两样都是非常家常的菜,也容易做,虽然荤素有别,但做饭都是差不多的,土豆切丝,泡水去淀粉,热油,下姜蒜片,下土豆丝翻炒,最后下青椒。小炒肉是一样的工序,不过肉要提前用淀粉和料酒腌制入味,再下锅翻炒。
我不喜欢几乎每个人都热爱的番茄炒鸡蛋,稍不注意就会变成甜口,没意思。还是土豆丝和小炒肉好,青椒过旺火,炒得透了味,很下饭,一个人去小馆子里点上这两样,能至少吃下两碗饭。