Question

炒肉时为什么肉丝下锅很容易粘锅？

Answer 1

炒肉的时候，肉丝下锅之后还容易粘锅，这是因为放到油偏少，这样的话，由于锅过热，肉丝下去之后，肉中的蛋白质就在热锅的作用下，干干锅体发生了粘连

Answer 2

热锅冷油:锅放少许油，烧很烫把油倒出，反复两次后锅里下凉的油，下肉丝就不会粘锅，肉丝迅速搅散。

肉丝一般可以和芹菜、青椒、青笋、韭菜等素菜同炒，希望对您有用！

Answer 3

炒肉时肉丝容易粘锅的原因在于肉内含的水分大，火大肉丝接触面多容易局部受热过快而粘锅。

Answer 4

你好，是因为放肉丝之前，油放得太少了，另外就是肉丝本身很容易沾锅，所以需要加点小面粉什么的，这样不会那么容易沾锅了。

Answer 5

烤肉的时候肉丝下锅很容易粘锅，这是一种很不好的情况，因为你炒菜的时候却有适量的多放油，这样的话就不容易粘锅，对身体也比较好。