炒肉时为什么肉丝下锅很容易粘锅？
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炒肉时粘锅主要是因为锅里油烧热了，而肉是凉的，刚下锅就特别容易粘锅，所以炒肉时要热锅凉油，这样炒肉时才不容易粘锅。
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这个为什么容易这样过早不理解，但是不是要知道。不粘锅的方法我倒是可以说，那就是说你烧菜的之后要放一点油。现在就不容易粘锅。
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炒肉的时候肉丝下锅很容易粘锅，就是因为你没有放油，你放入一定量的油，这样的话就不容易粘锅了，这样的话有利于身体健康。
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猪肉成分含有蛋白质。而蛋白质遇热就会有一定的粘度。因此肉丝下锅就容易粘锅。所以我们炒肉时一定要加点儿水，就不会粘锅了。
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因为炒肉的时候把肉丝下锅的时候，锅的温度比较高，而肉丝都属于蛋白质，蛋白质在高温下很容易变质，而且会容易糊锅！导致粘锅
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