Question

为什么胖人要少吃甜食？

Answer 1

食糖在体内多余时，可转化为脂肪在人体内积存起来。因此，减肥原则告诫胖人，一定要少食甜食。其实甜食的甜味剂并非都会使人发胖，大可不必避“甜”远之。

譬如为了满足肥胖者、糖尿病者的需要，许多非葡萄糖甜味剂先后问世。现在一些食品、饮料中加入甜叶菊作为甜味剂，甜叶菊素虽有甜味，但根本不是糖类，是从甜叶菊植物中撮出来的甜叶菊糖甙，不提供热能，其甜味是庶糖的300倍。因此，胖人尽管放心食用。

木糖醇是一种五碳糖，外观及甜味与白糖相似，可代替食糖作用。还有氨基酸糖，其甜度很高，提供的热量也微不足道。这些都可做为肥胖的甜味剂。

糖类中带甜味的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。肥胖者只要避免少吃富含蔗糖的食物即可。

因为葡萄糖甜味小，且一般只在治疗时应用，不会在食品中应用。果糖，甜度高于蔗糖，果糖在人体内代谢比葡萄糖较少依赖胰岛素，可直接被小肠壁吸收，随血到肝脏贮存，如用量适当，与蔗糖及葡萄糖比较，对血糖影响小，也不易使血脂上升，较少转成脂肪储存，因此不易致肥胖。

因此，肥胖者欲饱“甘甜”口福，可选择用上述甜味剂。