Question

鸡蛋怎么弄才好吃呢？

Answer 1

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鸡蛋有哪些方便又好吃的做法？
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513 个回答

白豆蔻
沉迷自己高超厨艺无法自拔的XXL大码吃货！公号：豆蔻食记
一人血书求你们试试虎皮鸡蛋！

咬一口会爆汁，皱皱的虎皮直弹牙！

蛋黄吸饱汤汁后，香的无蛋可敌，一口气吃3个不费劲儿！

奉上做法：

1 煮鸡蛋。

鸡蛋煮到全熟，剥皮后擦干鸡蛋表面水分。

2 起锅放宽油，筷子放油里面周边有细密的气泡时，慢慢把鸡蛋逐一放入。

油温很重要，低了没有虎皮，高了进锅直接焦。

正好的油温是，鸡蛋放进去，如下图，周围有密集气泡，炸1-2分钟即可出锅。

炸好的是这样，外壳是脆脆的。

我赌五毛钱，炸好后你肯定会忍不住吃一个！

3 油炸过的鸡蛋捞出来，放到凉水里泡10分钟。

通过冷水浸泡，让表面那层蛋清鼓起来，形成虎皮，这个精华所在。

PS：有人为了入味在鸡蛋表面割几刀，不可以啊！这样做会破坏虎皮的完整。
这可是精华所在，没有了虎皮的虎皮鸡蛋只能是卤鸡蛋了啊，太惨了！

4 重新起锅，鸡蛋和水一起倒锅里，放了姜片、1勺老抽、2勺生抽，盐、白糖。

水量要比鸡蛋持平，盐和糖不定量，自己尝一下，汁水偏咸，后味有点甜就可以。

大火煮5分钟，汤汁煮沸的时候就会闻到一股奇异的肉香！馋人的很。

然后浸泡3.4个小时，等待入味儿了，或者放冰箱里过夜。

吃的时候，带着汤汁热一下。

在汤汁里泡了一夜之后，鸡蛋表面颜色更深。

口感最好的是外层虎皮！特别的Q弹有嚼劲！

咬一口可以看到，外层虎皮已经和蛋白分离，夹层和蛋黄都吸饱了汤汁，咬一口就全流出来了，蛋黄已经完全侵蕴了滋味，香的我每个毛孔都张开了！

鹌鹑蛋当然是可以的，一定要和红烧肉一起炖，想想都流口水喔！

你

Answer 2

鸡蛋有好多种吃法的。鸡蛋可以做茶叶蛋，炒菜的时候可以番茄炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，蒜台炒鸡蛋，方便也可以来做蛋炒饭。也可以做鸡蛋羹，炖的时候要多加一点水，要过滤一下，用一个网字。嗯，蒸出来会比较嫩一点。出锅的时候加入一点生抽，一点醋。吃起来会比较嫩。也可以做鸡蛋糕，也可以煎成荷包蛋吃，还可以水煮蛋。总之吃法很多，主要是看自己喜欢怎么吃

Answer 3

我觉得鸡蛋做成鸡蛋糕最好吃:碗中打入几个鸡蛋，倒入适量清水，用打蛋器把鸡蛋打均匀，放入适量食盐、味精、香油、葱末、香菜叶，放入蒸锅中蒸15分钟，等鸡蛋液完全凝固，就可以拿出来吃了。口感柔滑细腻，香而不腻，营养丰富。这样弄，鸡蛋最好吃。

Answer 4

鸡蛋通常的做法是蒸鸡蛋或者煎鸡蛋。蒸鸡蛋是将鸡蛋打碎调匀，然后放上油，加上合适的水放锅里蒸，蒸开后再蒸十分钟左右即可。煎鸡蛋是将鸡蛋打碎调匀后，放入油锅里煎，待煎泡至两面金黄即可，可做汤，也可放上椿芽"炒着吃。

Answer 5

鸡蛋的成分主要是蛋白质，可以将鸡蛋煮着吃，这样营养价值流失少。
也可以将鸡蛋炖着吃，放一些葱花，味道特别的香。