Question

鸭肉怎么做好吃？

Answer 1

子姜薯仔焖鸭的做法
每当看到市场有子姜或者比较嫩的姜出售时，我总会毫不犹豫地想到回家做这道菜---子姜薯仔焖鸭。
足够嫩的姜，没有老姜刺激的辣，姜香却清新，口感细嫩，可以当蔬菜吃。
土豆就是广东人口中的“薯仔”，这个“薯仔”又有笑话人木头木脑的意思。
子姜、鸭子和这木头木脑的薯仔烧成一锅，却是香喷喷无迹扒比诱人的。子姜细嫩爽口，又吸收了鸭汁，比什么蔬菜都惹味。薯仔烧得粉糯，也充分吸收了鸭肉的精华，鲜得很。此时的主角貌似不是鸭肉了，而是作为配菜的子姜和土豆，对，还有可以拌饭的热腾腾的汁。
吃子姜薯仔焖鸭一般能吃两碗饭，那汁，那绵绵的土豆拌在饭里，矮油~~~想想都流口水呀喂~
姜温热，多吃容易燥热。鸭肉性凉。两者一起烹煮刚好中和了，而且食材都是营养丰富的，姜可以杀菌防感冒，鸭肉含有优质蛋白。夏末秋初吃这道菜比较合适，还能贴秋膘呢！
鸭子剁成块状，土豆切成比鸭子小的块。姜洗净，连皮切薄片
锅烧热，放油，充分炒香姜片。加入鸭块。炒至鸭肉发白，加入盐、糖、生抽、1汤匙的花雕酒炒
加入土豆块炒匀。倒入热水，大火烧开，小火煮到鸭子和土豆变软，汁收到六成
转大火，加入余下的花雕酒稍炒一下即可
啤酒鸭
原料:鸭腿4只、葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、啤酒。[特
色:一个步骤彻底清除鸭子的油腻——香而不腻（可作为国庆节美食）。[:1、鸭子洗净，沥干水分，剁成大块。
2、葱切段，姜切片。
3、锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油淅出。
4、把鸭肉推到锅的一边，盛出大部分鸭油，锅内留一点点底油。
5、爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角。
6、烹入生抽和老抽翻炒上色。物历
6、倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好，添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。
7、汤汁收至大半，调入适量盐调味，继续慢炖。
8、出锅罩州搜前添加味精（也可省略），大火收汁即可。
贴士：
1、鸭子性凉，适合夏天食用。不仅滋补，美味，还可以祛除暑热。
2、用啤酒烧鸭，的确是可以去腥提鲜增香。之前我做啤酒鸭都是先爆锅，然后爆炒鸭肉，最后添加啤酒炖至鸭肉软烂再收汁。这次我是提前用干锅炒鸭肉，水分炒干后，鸭皮上的油脂很快被逼出，四个鸭腿不一会儿就炒出小半碗鸭油，然后把油盛出，只留锅底一点点底油，爆香调味料，后面的操作步骤和以前的啤酒鸭相同。别看只增加了这么一个步骤，其结果是这次做出的啤酒鸭格外清香，丝毫也不油腻，碗底没有明显的油脂，每一块鸭肉都干香爽口。
辣子鸭块
鸭子、盐、酱油、料酒、干辣椒、花椒、姜、葱、油。[HaoChi123.com]
操作:1.鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时。
2.姜切片，葱切段，干辣椒切段备用。
3.锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。
4.待油再次烧开，再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油。
5.锅中留余油，下姜片，葱白，辣椒段，花椒粒炒至出香味。
6.倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱段，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅。
.炸鸡的油一定要烧到够热，不然鸭块表面炸不干，口感就出不来了哈。
2.腌制的时候要一次性放足盐，如果都炸好后再加盐，盐只会附在表面，进不到肉里面，会影响口感。
3.炸好的鸭丁，外酥里嫩，很开胃的说。

Answer 2

Answer 3

鸭肉可以直接态虚慧干锅炒誉宏着吃就很好吃，首先把鸭肉处理干净，然后准备辣椒葱姜蒜等帆答备菜，起锅烧油葱姜蒜爆香后加入鸭肉炒至成熟放入辣椒即可。

Answer 4

鸭肉怎么做都好吃，但是，烤誉耐卜着吃亩歼，应该是最好吃的。背景烤鸭知道庆穗吗？烤的流油，刷上甜面酱，真是人间美味啊。

Answer 5

鸭肉可以做成啤神早酒鸭，炒出来后那酒香味扑鼻。不猜改过需要注意的事，要开车的别喝，别被查到酒驾了。这道菜的主料就是鸭肉和啤酒穗瞎判。