豆角怎么炒好吃又简单？
猪肉炒豆角好吃又简单。
这道菜算是平时的生活中，比较的常见的一种家常菜了。那么，我们平时的时候，应该准备好什么样的一些食材才可以呢？我们准备的主要的食材有：豆角、食用油、蚝油、猪肉、食用盐、小辣椒、大蒜。然后我们在准备好这样的一些食材之后就可以开始来做这样的菜了。
首先来处理一下我们准备好的食材吧。第一步将豆角给充分的处理一下，然后再将豆角的两边给处理掉，然后注意还需要把豆角两边的经络给撕掉，然后在下面用清水将把豆角给清洗干净，在我们将豆角洗干净之后，再将豆角放在一边，将水分给充分的控干。
然后接下来将已经熟了的猪肉切成片，注意这里可以使用我们的熟的猪肉，或者是先煮熟的也是可以的。然后接下来，再将准备好的小的辣椒和我们的大蒜处理一下，再将他们全部都切成辣椒碎和大蒜碎做完这些步骤之后，就可以将它放在一边，备用。
下一步，就要开始炒我们的豆角了。我们取用一点食用油，放在锅里面，然后将豆角放在的锅里面进行翻炒一下，这时候一定要注意要观察豆角的颜色。如果发现豆角已经变成一种翠绿色的时候，这样就已经说明豆角已经断生了。下面就可以先将豆角给先装出来，一会要使用。
然后在锅里面放上一点油，开开火把锅加热。等到将油热好了之后，就开始在锅里面放入小辣椒碎和大蒜碎，在锅里面翻炒一下，等到香味炒出来之后就可以了。这个时候，再将我们的猪肉放进去，一起进行煸炒。再炒一段时间之后，就将处理好的豆角放在我们的锅里面进行一起翻炒，这个时候就可以使用大火来进行翻炒了。
最后的时候，我们在锅里面再加上一点蚝油和食用盐进行调味，在翻炒均匀之后，这样的一道菜就算是做好了。
红烧豆角。所需材料：豇豆角150克，马铃薯150克，食盐适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，调和油适量，白糖适量。
做法：
1、将豆角摘洗干净，掰成寸段。
2、将土豆去皮洗干净，切成与豆角大小相近的条。
3、炒锅放油加热，土豆入锅过油后盛出。
4、炒锅放油加热，葱、姜入锅煸香后将豆角入锅翻炒。
5、加蚝油后，豆角7、8分熟时，将过油后的土豆入锅翻炒。
6、加盐、味精、白糖，土豆、豆角熟了就可以出锅装盘。
需要注意的是豆角千万不能生吃或夹生吃，或用开水焯一下凉拌，这样极易中毒。豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。
如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。然而，豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。
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