Question

酸辣汤要怎么做啊

Answer 1

原料：
　　油、盐、老抽、陈醋、老干妈、孜然、胡椒粉
　　青菜（小白菜）、香菇、西红柿、鸡蛋、虾米、青椒、红椒、胡萝卜、
　　黄瓜、葱、香菜
　　
　　做法：
　　全程中火
　　放油，微热后放入切好的葱段爆锅，放入西红柿，拍扁让西红柿变成
　　软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的
　　软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的
　　香菇、切片的胡萝卜和青红椒圈。翻炒5下。加水。
　　水开后放入搅好的鸡蛋，为了防止鸡蛋入锅变成块状，我在打鸡蛋的
　　时候加了少许水。放青菜（小白菜尤佳）、盐、鸡精、老干妈一大勺、
　　虾米、老抽少许、孜然少许。估摸着快要出锅了放适量陈醋。放醋后
　　搅和个5、6下子——出锅！

Answer 2

配料：笋丝，黑木耳切碎，
豆腐
切细丝，干
辣椒酱
，越南蒜容辣椒酱，蒜两瓣切碎。做法：1）炒锅放油，放
蒜蓉
，干辣椒酱，越南蒜容辣椒酱，
放多少根据个人
口味
掌握，出
香味
后，加
高汤
，
热水
也行，
味道
差点，把笋丝，黑木耳，豆腐放入锅里煮，开锅后，放盐，糖，
味精
，
甜味
和
辣味
调好以后就要放
白醋
了，放多少醋要根据个人的口味了，不要一次放好，放一点尝一尝味道。这个菜主要靠辣椒酱和糖调味，
糖的比例应该是盐和味精比例的三到四倍。2）味道调好后，
放老抽上色，然后放生粉水，要放很多，这个汤应该很浓，如果你在饭店喝过，就按那个浓度调就好了。
解决方案/建议：
制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦
猪肉
丝、
水发海参
、水发
鱿鱼
各15克，
鸡蛋
1个，
淀粉
25克，
葱花
3克，
酱油
10克，
猪油
30克，味精、
胡椒粉
各1克，
香醋
6克，精盐5克，
鸡汤
750克。
酸辣汤烹饪方法：
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟
肉丝
、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放
湿淀粉
勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入
汤碗
内。在锅内
蛋花
浮
起时
即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

Answer 3

酸辣汤怎么做？葱蒜爆香下番茄炒，加入水 ，木耳金丝菇，小米辣，酱油一勺醋半勺，少许盐胡椒粉鸡精，锅中在放点鸡蛋液就可以吃了。

Answer 4

酸辣汤怎么做？

Answer 5

西红柿炒香下荷兰豆加水煮2分钟，在下火腿豆腐金针菇盐生抽醋