Question

菠菜如果不焯水吃，长期下去会不会造成结石？

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Answer 1

菠菜如果不焯水吃，长期下去也不会造成结石。

虽然菠菜中含有大量的草酸，如果不焯水的话草酸就会保留，长期的吃菠菜的话，这些草酸进入人体内，就会和身体内游离的钙离子结合，形成草酸钙的物质。草酸钙这种沉淀本来就是不会被分解的，但是这部分的沉淀并不会全部进入肾脏，有很大一部分还是会随着肠道变成食物的残渣，然后排出体外。

就算有一部分的草酸钙进入了肾脏，并且无法被肾脏代谢的话，由于分量很少，也不足以形成肾结石。但是草酸确实也不适合吃太多，特别是本身就已经有结石的患者。吃了太多的草酸以后，身体内的钙离子就会被浪费掉，那么身体的血液中还存在的钙离子就越来越少。

人体本来对于钙元素都是稀缺的，要补钙是一个非常艰难的过程。这个时候因为吃菠菜还消耗了很多的钙元素，因此就会使得人体处于低血钙的状态。如果时间久了钙元素得不到补充的话，那么人体的骨骼就会出现骨质酥松的状况，有的人的牙齿也会出现松动。

人体中游离的钙离子本来就对人体起到非常种要的作用，不仅可以调节肌肉的收缩性，而且还可以维持身体内电解质的平衡。如果出现电解质失衡的状况，那么肾脏功能可能就要出现问题了。所以如果喜欢吃菠菜的人，在吃饭之前可以把菠菜焯一下水，焯个一分钟就可以了，也不是特别麻烦的事情。

如果只是偶尔吃一吃的话，一两次不焯水也没有太大的影响，毕竟菠菜中的草酸也是有限的，所以要形成结石的难度也很大。只不过还是会对身体的钙离子造成一定的影响，这个危害会更大一点。

Answer 2

单一的菠菜是不会造成结石的，由于菠菜中含有大量的草酸，和含钙丰富的菜结合后，会产生大量的草酸钙。因此单一吃菠菜，不用水操，长期食用也不会造成结石。

Answer 3

菠菜吃多或者不焯水吃的话，长期下去是会造成结石，因为菠菜中富含丰富的草酸，而草酸是形成结石的主要物质。

Answer 4

是的。吃菠菜如果不焯水，长期下来会造成结石的风险。因为菠菜中的草酸含量特别高。但焯水可以破坏和释放菠菜中约80%的草酸。

Answer 5

菠菜中含有叶酸，焯水可以去掉，否则会与盐类物质结合形成沉淀物，长此以往容易患结石病，所以在吃之前需要用开水焯一下。