Question

怎样炸出的花生米脆？

Answer 1

许多时候在家炸花生米，不是太生就是过火有点糊。火候很难掌握，这里教你几点美食烹饪小技巧，让你轻松炸出又脆又香的花生米，而不会糊掉。
　　其实家庭炸花生米不用放很多油，大约用一般炒菜的量就可以，凉锅凉油凉花生，一起坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
　　关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约1－2克的白酒，就听花生米“哗”地爆出一股酒香。
　　最后待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀。

Answer 2

花生米放鸡蛋，放入淀粉，下入油锅炸，炒糖色，下入花生米搅拌。