肾病患者有哪些春季食谱及做法？
（1）凉拌芹菜
[原料]新鲜芹菜250克，杏仁25克。
[做法]将芹菜洗净，切段，杏仁去皮、尖，同放入沸水中煮沸2分钟，捞出后在凉水中冲一下，淋干水分，加盐、糖、味精、麻油，凉拌即成。
（2）木耳拌蜇丝
[原料]水发蜇丝250克，水发木耳50克，青蒜20克，味精、酱油、麻油各适量。
[做法]将蜇丝洗净切丝，将木耳去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出切丝；将青蒜去杂洗净切段，将三者同放盘中，加入味精、酱油、醋、麻油，食时拌匀即成。
（3）凉拌鲜藕片
[原料]鲜藕片200克。
[做法]先将藕片用开水煮一会儿后滤水，加少量盐或糖凉拌。清热凉血止血，用于肾炎血尿属于血热或湿热者，亦用于过敏性紫癜性肾炎。
（4）凉拌竹叶菜
[原料]竹叶菜幼苗200克，精盐、味精、麻油各适量。
[做法]将竹叶菜去杂洗净，入沸水锅内绰透，捞出洗净，挤干水切段装盘，加入精盐、味精、麻油、食时拌匀即成。
（5）香椿豆腐
[原料]豆腐150克，鲜香椿50克，精盐3克，香油6克，味精少许。
[做法]将香椿洗净用开水烫一下，冷却后切成细末放在豆腐上，加香油与盐，搅拌均匀即可食用。
（6）姜丝炒扁豆
[原料]扁豆300克，生姜丝20克。
[做法]将扁豆洗净，切丝，生姜切丝备用。将油烧成八成时放入姜丝，然后下扁豆丝煸炒，当扁豆将熟时放少许盐、味精即成。
（7）清炖木耳香菇
[原料]香菇60克，黑木耳25克。
[做法]将香菇、黑木耳放入沙锅中加鸡汤，再加料酒、盐、葱、姜，用旺火烧沸，改文火烧20分钟，拣去葱姜，加味精即成。
（8）素炒三丝
[原料]芹菜200克，海带50克，胡萝卜100克，植物油、细盐、酱油、黄酒、味精、葱花各适量。
[做法]将海带用冷水浸泡1小时，洗净后，再用温水浸泡半小时，充分发涨后，切大块入沙锅中，加冷水浸没，中火炖半小时，加黄酒1匙，茴香少许，改用小火慢炖半小时，离火冷却，切丝备用；将芹菜洗净滤干，切段备用，胡萝卜切丝；将铁锅烧热，胡萝卜丝干炒8分钟，至八成熟，盛起备用。起油锅，放植物油2匙，中火烧热油后，倒入芹菜，炒5分钟，再倒入萝卜丝，加细盐、黄酒，继续炒3分钟后，倒入海带丝，加水少许，焖炒5分钟，撒入葱花、味精，盛碗即成。
（9）鲜焖冬瓜
[原料]鲜冬瓜(含鲜皮)200克，白糖1匙。
[做法]将洗净冬瓜切块，白糖放入锅中加水适量，小火焖熟。利水消肿，清热解毒，用于肾炎水肿偏热者。
（10）芝麻核桃散
[原料]黑芝麻500克，核桃仁500克。
[做法]共研成细末。每次服20克，温开水送下，服后嚼服大枣7枚，每日3次，药尽为1疗程。
（11）红枣炖兔肉
[原料]红枣9枚，兔肉200克，生姜15克，葱20克，白糖30克。
[做法]将红枣洗净去核，兔肉洗净切成小块，放入炖锅中，切入姜和葱及白糖，加水2500毫升，将锅置武火上烧沸，再用文火炖熬1小时即成。
（12）黄鳝煲猪肉
[原料]黄鳝250克，猪肉100克，核桃仁30克。
[做法]将黄鳝洗净切段，猪肉切块，加适量水、核桃仁、葱、姜和调料，上笼蒸熟。
（13）栗子蒸母鸡
[原料]老母鸡1只，新鲜栗子1000克，料酒2勺，精盐姜丝各适量。
[做法]将栗子切开，去皮；将母鸡去毛、爪，开腹去肠杂，切成小块；二物共装入大瓷盆中，加上姜丝、细盐，淋上料酒，上锅隔水蒸3小时。
（14）清鸭羹
[原料]青头鸭1只，草果1个，赤小豆250克，食盐适量。
[做法]将青头鸭宰杀后，煺毛，去内脏，洗净备用，将赤小豆淘洗干净，同草果装入鸭腹中。将鸭放入沙锅内，加水适量，用火炖煮，待鸭炖熟后，加食盐即成。
（15）黑豆炖田鸡
[原料]黑豆50克，田鸡500克，食盐少许。
[做法]将田鸡去皮，肠杂，洗净，入锅中，加适量水，并放入洗净的黑豆和食盐，炖至豆烂肉熟为止。
（16）黄花菜汤
[原料]黄花菜60克，白糖60克。
[做法]黄花菜、白糖加水2碗，煎成1碗。
（17）海带薏苡鸡蛋汤
[原料]水发海带30克，薏苡仁30克，鸡蛋2个，白糖适量。
[做法]将海带洗净切细条，将薏苡仁去杂洗净，放入铝锅内，加入海带和适量水煮沸，改为小火煮至海带、薏苡仁熟烂，打入鸡蛋轻轻推动，煮成蛋花，加入白糖煮沸，出锅即成。
（18）栗子核桃猪肉汤
[原料]栗子250克，核桃仁250克，瘦猪肉250克，食盐、味精各少许。
[做法]将栗子、核桃去皮，猪肉切片，共入锅中，加水炖熟，放入食盐、味精即成。
（19）人参莲肉汤
[原料]白人参10克，莲子10枚，冰糖30克。
[做法]将白人参、莲子放入碗中，加适量水发泡，再加入冰糖，将盛药物的碗置蒸锅内，隔水蒸炖1小时即成。
（20）冬瓜三豆汤
[原料]冬瓜250克，蚕豆60克，绿豆60克，扁豆15克。
[做法]将冬瓜洗净，去皮切块，同绿豆、蚕豆、扁豆共入沙锅中，加水适量煮汤。
