Question

肯德基里的炸鸡腿是怎么做的？

Answer 1

厂家那边从鸡身上割块鸡肉下来.把骨头都剔了.然后经过处理包装冷冻.硬得跟砖头似的.然后送到每家餐厅.一般情况下都是放在冷冻库里保存.需要的时候才拿出来用常温水(咱自家的自来水就是常温水)解冻.然后用腌料腌制好以后就放到冷藏库(冷藏库的温度比冷冻库的高一些.大概是零下10度左右.)里保存.保存期限好像是48小时.超过这个时间就得全部废弃了.我没学过腌制.腌料的配备这些不懂.然后就是制作成品了.从冷藏库拿出来后就直接扔到辣粉里(辣调料跟面粉配成的)弄几下.再浸到水里(也就是过水).再扔回辣粉里弄几下就可以下油锅炸了.如果是香辣鸡腿堡.那就是在开口锅里炸7分钟.是劲脆鸡腿堡的话就是在4/8头锅里炸7分钟.然后就是你所看到的那种样子了.就这么简单...

Answer 2

鸡腿上划上几刀，放锅里焯下水，装入碗中，放点盐、生抽、蚝油，拌匀腌制十多分钟，准备点面粉加一个鸡蛋，把鸡腿粘一点面粉液，再粘一层面包糠，放锅里炸熟就可以了。

Answer 3

在家里当然做得到
只不过KFC是品牌效应了
你去买辣粉加面粉（KFC用的是小麦粉）混合
1：10
想辣点就1：7
腌制的话
你拿基本味来腌也行的
然后裹粉
抖粉
过水
再裹粉
抖粉
把油升到
6
7成油温
下油炸
炸熟就得了
KFC里面的都是标准
你们也只不是执行标准
有时候忙起来
提前
1
2分出锅的

Answer 4

炸鸡腿怎么做？鸡腿加入奥尔良调料，生抽蚝油，搅拌均匀蘸上鸡蛋液面包糠，下锅煎至双面金黄捞出，然后撒上孜然粉。

Answer 5

炸鸡腿怎么做才好吃？把鸡腿扎眼倒入奥尔良调料，少许料酒生抽去腥，搅拌均匀，锅中放入葱姜把鸡腿倒入上锅中即可。