Question

蒜烧鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频

Answer 1

蒜烧豆角，受启于在外地出差吃的一个菜。记不得那是一个什么菜了。只记得，菜里面大蒜占了二分之一多。蒜的外皮没有去掉，而经过油炸，半露出金黄的蒜肉，烤制的菜，满是蒜的清香。当时就奇怪，为什么没将蒜的外皮去掉再炸，但看外地的朋友，蒜皮都没有去掉，就直接入口，吃得很香，也尝试着吃了带皮吃了下去。果然，味道不错，不过，同行的朋友，有的说实在咽不下外皮，就索性剥了再吃，又多了一份吃的乐趣。
回家又过了几个月，家里正好有妈妈种的新鲜嫩豆角，于是想把这两者相结合，做了这个蒜香豆角。蒜经过炸制，有了种糯糯的清香，豆角经过炸制，也变得很容易烧制，且容易入味，非常不错。(收起)
食材
主料
豆角
180g
蒜
20只
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
米醋
适量
糖
适量
鸡精
适量
姜片
适量
步骤
1.准备食材。
2.用姜片，酱油，少许糖，少许醋，适量盐，少许鸡精调一个碗汁备用
3.蒜去掉外面的那层皮，留着与蒜最近的那层外皮，用清水略泡清洗干净。
4.清洗过的豆角去掉两外的筋，掰成寸段。
5.将豆角和蒜都用厨房纸吸将水份。
6.锅中油烧到七成热时，将带皮的蒜瓣入油锅炸制。
7.炸到蒜皮有点开裂，蒜肉呈金色捞出沥油。
8.再将处豆角炸至表皮有点微微起泡，基本熟透捞出。
9.锅中留少许底油，其他油倒出，烧热后，将调好的碗汁倒入。
10.当碗汗烧沸后，倒入炸过的豆角和蒜瓣翻炒。
11.当汤汁快要收尽时，出锅即可。
小贴士
1、豆角一定要充分烧透后再食用，以免引起中毒。
2、蒜皮可直接食用，如不喜欢，可去掉再吃