Question

用红磷测定空气中氧气的含量时，水进入集气瓶内约占空气体积五分之一的原因是什么？（就是实验原理）

Answer 1

因为我们知道空气中氧气的含量为21%，红磷燃烧消耗完了氧气，生成了固体产物五氧化二磷（其体积可以忽略不计），也就是说瓶内的气体体积减少了五分之一，所以大气压会把水压入集气瓶内。
另外提一下，为什么要用红磷做实验，因为其产物是固体，体积可以忽略不计。如果燃烧后产物有气体生成，那么消耗的氧气的体积被生成的气体体积填补，那就无法测量了（比如硫磺燃烧生成二氧化硫气体）。相信你看了这一段后应该能明白。