Question

肯德基葡式蛋挞的制作方法

Answer 1

kfcy
-
秀才
三级
的脑袋让屁蹦了吧！就你会搜楼主不会啊！蠢猪一个！
下面回答你的问题。
肯德基的塔皮是外面买不到的，而且塔水的配料也是配好的，只要按照规定的比例配就行了。
最重要的是我们KFC的烤箱，那一个靠箱就60多万，它是电脑程控的，先蒸后烤，所以家里想做不太可能实现。即使你把KFC的配料都偷回了家，最后也会因为设备不一样做不出一样的味道。

Answer 2

自己制作了几次蛋挞,感觉君之的配方,跟kfc比,烤出来的蛋挞下陷且内容比较薄.后来自己改良了下蛋挞水的配方,如下:
牛奶:150,淡奶油:210,低粉:15,炼奶:15;鸡蛋黄:2;鸡全蛋:3.细砂糖:80.烤箱烤的时候,先放下层烤15分钟,再放中层烤5-8分钟(针对没有上下层分控装置的家用烤箱).如果直接放烤箱中层烤的话,容易造成表面焦了,但挞底还是软趴趴的.
嗯,忘了说了,蛋挞皮有现成的卖,我都买现成的.

Answer 3

肯德基的产品原料都是外面买不到的呀~~
外面那层挞皮是供应商直接供应的，冷冻着的
里面的挞水，制作一批需要：250毫升全脂牛奶，500毫升淡奶油，400克解冻好的蛋液，搅拌均匀倒入挞皮中就行了~~不需要另加糖什么的，原料里面都调配好的
放入全自动万能烤箱烘烤18分钟就行了