Question

怎样做手工酸奶

Answer 1

手工酸奶制做方法如下：
1、先把容器和打蛋器放入锅中煮一下，然后拿出擦拭干水分。一定要保证无油无水。
2、容器中倒入少量牛奶，然后将菌粉倒入搅拌均匀。
3.再将剩余的牛奶全部倒入搅拌均匀。
4.搅拌好以后可以把容器盖好直接放入酸奶机中，也可以装进分杯中。
5、把酸奶机打开，时间设置八小时。温度一般酸奶机都是设置好的，就不需要我们在设置了，把装好的牛奶放入酸奶机中进行发酵。
6、发酵好以后根据个人口味添加糖或者蜂蜜，也可以加入水果粒制成美味的水果酸奶。

Answer 2

自制酸奶的用料
纯牛奶 1L白砂糖 70克（根据自己口味增减）菌粉 1g （1小包适配0.5L-1L纯牛奶）淡奶油 50克

步骤 1
准备材料。 需要注意：盛放酸奶的器皿要消毒杀菌，再烘干。没有烤箱的可以在锅里煮过之后再晾干，有烤箱的朋友调到100度，将洗净的瓶子倒扣在烤网上烘烤15-30分钟，瓶子烘干就可以啦。

步骤 2
将1L牛奶和白砂糖倒入锅内，开小火拿蛋抽快速搅拌融化，有温度计的可以量一下不要超过45度，没有温度计的看到微微冒气，即可关火。或者用干净的手指试一下，温热就可以关掉了。

步骤 3
老酸奶菌粉一小包倒入，要搅拌融化，多搅拌一会儿，用蛋抽搅拌更均匀哦。菌粉后面说明写着搅拌5分钟，其实就是为了让我们混合更加均匀，可以用蛋抽搅拌吧，更快更均匀。

步骤 4
再把淡奶油倒进去进行搅拌，同样也是要搅拌均匀，多搅拌一会儿，用蛋抽搅拌更均匀。

步骤 5
进行分装。我这里是6个200ml的玻璃瓶。

步骤 6
装完之后用保鲜膜盖住。

步骤 7
入烤箱，模式调到烤箱的发酵功能，时间调至常通模式。如果可以选择温度和时间，请选择45度，时间6个小时。酸奶放烤网上，置烤箱第二层，烤盘内盛一点水放置烤箱最下层。（我的烤箱的发酵功能是下管比上管温度高，也就是下管主要起到加热的作用）。

步骤 8
6-8个小时之后，酸奶已经凝固，可以直接开吃，不过冷藏一夜后味道更佳哦。冷藏的话记得把瓶盖盖上哦，我是直接盖到保鲜膜上的。

步骤 9
冷藏一夜，第二天拿出来，倒扣都不会掉出来哦。