Question

木须肉做法家常做法

Answer 1

Answer 2

木须肉的用料

黑木耳3朵    金针菜10克    

猪里脊{或鸡胸肉}200克    黄瓜1根    

胡萝卜半根    鸡蛋2个    

葱少许    生抽1汤匙    

糖1/2茶匙    水淀粉。2汤匙    

香油1茶匙    淀粉1/2茶匙    

胡椒粉1/2茶匙    盐1/2茶匙    

木须肉的做法

步骤1

用冷水将木耳和金针菜分别泡发后洗净，木耳撕成片，黄花切成段；黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片，葱切成葱花备用；

步骤2

将鸡胸肉切成薄片，用胡椒粉、1茶匙生抽和淀粉抓拌一下，腌制5分钟；

步骤3

鸡蛋打散，加入少许盐、1茶匙清水和葱花打匀；

步骤4

锅烧热后倒入油，大火加热，倒入蛋液，用锅铲快速划散，炒好后盛出；

步骤5

锅中再倒入油，油热后倒入肉片炒至变色；

步骤6

放入胡萝卜、木耳和金针菜翻炒，

步骤7

调入生抽，盐，糖和少许水，继续炒2分钟；

步骤8

将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，水淀粉勾芡，淋入香油即可。

Answer 3

木须肉家常做法：黑木耳适量，
土鸡蛋适量，
里脊肉适量
，青瓜适量
，胡萝卜适量。准备材料
步骤2
猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟
步骤3
炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用（炒鸡蛋油多一点口感更嫩，多余的油可以用来炒肉片，就不需要再加油了）
步骤4
锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中
步骤5
炒至肉片发白至8成熟
步骤6
加入料酒、生抽、盐、糖，少许水炒匀
步骤7
放入切好的黄瓜片（菱形片切法）、木耳、黄花菜翻炒一会
步骤8
再加入鸡蛋、红椒翻炒
步骤9
最后加入香油（鸡精根据喜好决定加不加）调味即可
。

Answer 4

食材准备
[2]猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

做法步骤

木须肉原料
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。

2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

3、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。

4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可。

Answer 5

食材：猪里脊150克（尽量用瘦肉）、鸡蛋3个、木耳一小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱2根、大蒜2瓣、料酒、蚝油、生抽、盐、淀粉。

1、木耳提前用水泡发好，稍微改刀切小一些备用。

2、猪里脊切薄片，（取白瓷勺）加入2勺料酒+1勺蚝油+1个蛋清+1勺淀粉，给它抓匀腌制15分钟。（这样溜出来的肉片口感很嫩）

3、黄瓜、胡萝卜切菱形片状，方法是先斜切小圆段、再从侧面切开；葱切小圈、蒜切末放一旁备用。

4、锅中倒适量底油，开大火烧热来滑溜鸡蛋（注意油温要高，这样能很好地去除鸡蛋的腥味），鸡蛋打成蛋液后倒入锅内，稍微成型后盛出备用；继续加入腌制好的肉片，滑炒至颜色变白即盛出。

5、锅里稍微再倒适量底油，开大火将葱蒜末放进去爆香，加入胡萝卜、木耳翻炒至胡萝卜稍微变软，再加入肉片和鸡蛋翻炒几下，最后加入黄瓜，这时加入1勺蚝油，再沿锅边加入1勺生抽，根据口重口淡加适量的盐翻炒几下。

6、再加入半碗调匀的水淀粉，翻炒均匀至有浓稠感汤汁即可出锅。

ps：我自己吃的话，会再加点老抽让颜色更重，然后出锅前来一点滴醋烹进去，风味亦佳。