Question

煮鸡蛋要煮多久？

据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。

Answer 1

鸡蛋煮几分钟更好吃，更安全呢？

我们常用的煮鸡蛋的方法就是把水烧开，放入鸡蛋，根据每个人对口感要求不同煮的时间也不同。我们通常吃的比较多的就是全熟蛋，有的人更喜欢吃糖心蛋。鸡蛋在沸水中煮大约6分钟，就是我们有些人喜欢吃的溏心蛋。

鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，就是我们最常吃的全熟蛋。

从口感角度来说溏心蛋比较好吃一些。但是：

鸡蛋是一种特别容易受到细菌污染的食物，从杀菌角度讲，烹调鸡蛋必须达到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝结时说明温度已经接近。没有完全凝固的蛋就意味着没有达到杀菌温度。所以溏心蛋我们不建议吃，如果非要吃的话，建议去购买品质更高的鸡蛋，我们尽量吃煮十分钟以上的鸡蛋比较安全。

Answer 2

生鸡蛋是一种遭受大伙儿认可的营养成分颇高的食材，在其中清水煮鸡蛋是一种非常简单的作法，可是也不会让生鸡蛋自身的营养成分外流，因此 也备受很多人的钟爱。只不过是在制做清水煮鸡蛋的情况下，也需要把握一定的制作技巧，不能够煮太长期，不然会造成 鸡蛋营养使用价值外流，因而清水煮鸡蛋一般要煮多长时间呢?



一、白水煮鸡蛋要煮十多分钟

在煮蛋以前就应当要把生鸡蛋洗干净，防止机壳上黏附的病菌影响到人体的身心健康，在煮蛋的水中加上适度的食用盐，大火烧开以后用低火煮5分钟上下，如果是吃甜心的蛋得话，能够煮三分钟上下也就可以了，那麼根据状况，也就是在65度的情况下蛋白质便会凝结。70度鸡蛋黄就可以煮开，在煮蛋的全过程中，不必直到水开以后把生鸡蛋放入煮蛋，用凉水入锅，往往煮蛋的水流量未过生鸡蛋。由于生鸡蛋在煮开的全过程中会水的浮力造成 生鸡蛋中水里滚翻，非常容易使生鸡蛋出现粉碎。



二、煮蛋方法

最先也就是煮蛋的熟度，如果是用火灾煮蛋得话，非常容易使鸡蛋壳因气体迅速澎涨而出现裂开，文火得话也便会水煮鸡蛋的情况下时间拉长，所以说低火是最好的，以便避免煮蛋的情况下出现裂开，能够在煮蛋的情况下把蛋在冷水中侵泡一会儿，水鸡蛋的标准气压减少，随后再放到冷水中煮开。



煮蛋的情况下不能超出10分钟以上，由于长期的开水蒸制得话，便会使生鸡蛋的蛋白质的功能出现改变，也就不太好消化吸收了，另外也不能应用未煮开的生鸡蛋，除开有可能没有办法杀掉病菌，也有可能会造成 人体欠缺微生物原素，而不健康。

白水煮鸡蛋是要煮十多分钟的?那麼在3分钟到5分钟也就可以了，如果是爱吃鸡蛋黄绵软一些的，能够挑选短期内内的桃心儿蛋，全熟鸡蛋也是需要煮到5分钟上下，是十分适合的清水煮的生鸡蛋除开立即服用以外，还能够制做水果沙拉或是是别的的一些食物配搭来开展吃既营养成分又美味可口一些。

Answer 3

煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开后再煮3分钟即可，这时鸡蛋呈半凝固半流动状态，营养成分最利于人体吸收。 切记：煮鸡蛋不要超过15分钟，这样既能保证消化吸收率，又可避免营养素的流失。

Answer 4

确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，水开后煮5分钟即可，煮的久的话，影响口感，会导致营养损失。

Answer 5

其实你上面已经科普了。知识我们大家已经心领神会了一般3到5分钟就可以了，鸡蛋一飘起来就熟不需要煮的时间过长过长反而营养会流失而且吃比较软和的鸡蛋人体反倒容易消化吸收。而且你说的每天两个半熟鸡蛋，反而有益的。胆固醇。增加了这是一件好事啊，看来我每天一个鸡蛋这个习惯要一直保持下去了。