Question

菠菜怎样吃才是最健康的？

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Answer 1

菠菜又名菠菜、红根菜、波斯草、鹦鹉，是一年四季常见的蔬菜，其根部红叶绿，鲜嫩可口。菠菜含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素 b1、维生素 b2、维生素 c、钙、铁、钾等营养素，许多都比其他蔬菜高出许多倍，这就是为什么菠菜也被称为“营养库”。

中医认为菠菜凉爽、甘甜、无毒，入肠、胃、出血、五脏、通血、口渴润肠、滋阴平肝、消化等功效，菠菜粗纤维含量高，有通便的作用。经常吃菠菜粥有泻药，治疗痔疮渗漏的效果。菠菜富含维生素 k，具有止血作用，可用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜根含有“菠菜皂碱” ，具有抗菌活性，含皂草试验还可降低体内胆固醇。

菠菜中含有胡萝卜素，在体内转化为维生素 a，能维持正常的视力和上皮细胞的健康，增强抗病能力，胡萝卜素能促进人体的生长发育，对胎儿和婴儿尤其重要。菠菜含有铁质，对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。菠菜提取物能促进人体新陈代谢，延缓衰老。经常吃菠菜可以降低中风的风险。

如何吃菠菜健康？菠菜可以炒、炒、煮、汤、粥等配料，菠菜炒鸡蛋可以促进肝细胞再生，菠菜配莲藕具有清肝明目的功效。菠菜粥营养丰富，具有健脾益气、养血补虚的功效。菠菜根粥洗涤痔疮的效果很好，加入新鲜菠菜根和鸡肉金煮成粥可以一起吃，残留的药物。需要注意的是，菠菜中含有的草酸、草酸和钙容易形成草酸钙晶体，它会影响人体对钙的吸收。

因此，烹调菠菜时，最好先用沸水烫一烫，以释放草酸，然后倒出水，菠菜出色拉或炒菜。脾胃寒冷的患者还应少吃菠菜，肾炎和肾结石患者不应多吃菠菜。

Answer 2

焯水后再吃。因为菠菜里面富含草酸，焯水过后能去掉很多，吃起来也更健康。

Answer 3

菠菜用开水焯过再吃才健康。菠菜中含有草酸，需要用开水焯一下去掉草酸，如果不焯水，口感生涩不好吃，而且草酸容易让人长结石。

Answer 4

先用热水焯一下，之后可以与猪肝 、胡萝卜 、鸡血 、鸡蛋搭配，既能补充维生素又能对身体健康。

Answer 5

因为菠菜中富含大量人体需要的微量元素，我们平时可以做凉拌菠菜，或者吃火锅时候也可以选择菠菜，既好吃也对我们身体有益。