Question

一样是猪肉，“公猪肉”和“母猪肉”如何区别？





Answer 1

猪肉这个说起来大家日常生活中都离不开都一种肉食，无论什么菜加上一点肉那滋味立马不一样，而且现代人越来越讲究荤素搭配。 但是猪肉也分“公猪肉”和“母猪肉”虽然都是猪肉但是还是有差别的，今天我们就一块探讨下区别在哪。

母猪顾名思义就是是指专门用来繁殖后代，老后被淘汰的母猪， 虽然可以食用，但是因其肉质粗糙、老化，加上营养差、无香味，所以很少人愿意购买。屠户在集贸市场出售母猪肉时，应该挂牌销售。但有些屠户为获取暴利，就将母猪肉皮和一些容易识别的部分割掉欺骗消费者。所以购买的时候我们要擦亮眼睛了。

 首先是口感的差异，公猪肉活动比较多所以肉质细嫩，吃起来比较香，而母猪产仔后，肉质变松，肉质也会变老，口感较差，所以才会说母猪肉不容易煮烂。

其次是营养的差别，母猪肉营养差，更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。

还有我们从外观上区别，母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小。

母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。

母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。

所以我们在日常生活中，一定要擦亮眼睛！不要买到母猪肉了！

Answer 2

口感会有差别，公猪比母猪活跃，所以公猪肉的肉质会更紧致，吃起来鲜嫩可口。母猪产仔之后肉质会变松变老，所以说有的猪肉怎么煮也煮不烂，就是买到了母猪肉。其次价格会有差别，母猪肉比较便宜。

Answer 3

母猪肉口感上会相对老一些，公猪一般是养不到一年就出栏了，母猪一般情况下是不作为肉猪来使用的，如果食用一般是多年的母猪。

Answer 4

公猪肉和母猪肉的最明显的区别在于肉的颜色，公猪肉的肉质颜色多为暗红色，而母猪肉的肉质颜色是偏粉红色的，

Answer 5

猪肉是我们经常吃的一种食物，不仅可以用来炒菜，还可以用来炖菜，而且很多家庭的一天三餐都离不开它，都会每天要买新鲜猪肉。但是你们知道该怎么挑选猪肉吗？我们都知道猪是分公母的，很多人不知道哪种猪肉更好吃。