茶锈怎么去除
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我是喝绿茶的,而且茶瘾还不小,一天到晚泡茶不断,久而久之洗杯洗茶具就成了麻烦事,因为有茶锈。茶锈是指泡茶以后在茶杯茶具内壁形成的一层棕红色,红褐色的物质。茶叶是含有叶绿素的,绿茶由于没有经过发酵,容易叶绿素比例比较高,所以绿茶的茶汤显示绿色,红茶经过发酵叶绿素儿茶素等多酚类氧化成茶褐素,茶红素,茶黄素等所以出现的茶汤颜色由绿黄红褐变化。叶绿素有一个八十度氧化的阈值,所以大家泡茶的时候会发现高水温泡茶的后期变黄会很快,而低于八十度水温的冷泡,绿色会保存长久。当这些茶红素,茶黄素达到一定比例的时候,就会发生缩合脱水反应,随之形成更大分子的鞣酐,一种不溶于水的棕色红色物质,由于水面张力,这些物质往往吸附于茶具的内壁,就形成了茶锈。超市里买食用小叔打。。温水泡个把小时就可以洗去茶锈。
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