好吃下饭的平菇炒肉是怎样做的?
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平菇是我们生活中最常吃的食用菌之一,营养丰富,有增强免疫力、降低胆固醇等功效。平菇肉质较细嫩,爽滑可口,有类似牡蛎的鲜香。无论是炒还是打汤,都十分鲜嫩可口,加之价钱便宜,备受人们的喜爱。伏天,天气炎热,饮食需清淡,大家不妨多吃些平菇,还能增强免疫力,身体好少生病。一起来看看这道平菇炒肉片的具体做法吧!
【食材】:平菇300g,猪瘦肉200g,青红椒各1个,大蒜10g,藤椒5g,盐、胡椒粉少许,料酒1勺,淀粉适量,食用油
【做法】:平菇洗净,撕成大小一致的块。如果不嫌麻烦的话,最好开水中烫1分钟,这样炒的时候还不易出水。
接着大蒜切片,青红辣椒切圈备用。加辣椒是增加口感,有点辣味也好吃,而且还起点缀作用
猪肉切成小片放入碗中,加适量盐、少许白胡椒粉、1勺料酒,少许淀粉,抓拌均匀腌制
起锅倒油,油热后放入藤椒,蒜片,三分之一的青红辣椒圈爆香
放入腌好的肉片滑炒变色
放入控干水份的平菇,大火翻炒5分钟
然后放入盐,少许糖调味,再青红辣椒翻炒断生即可。
出锅装盘,一份咸鲜味美的平菇炒肉就做好了。
【食材】:平菇300g,猪瘦肉200g,青红椒各1个,大蒜10g,藤椒5g,盐、胡椒粉少许,料酒1勺,淀粉适量,食用油
【做法】:平菇洗净,撕成大小一致的块。如果不嫌麻烦的话,最好开水中烫1分钟,这样炒的时候还不易出水。
接着大蒜切片,青红辣椒切圈备用。加辣椒是增加口感,有点辣味也好吃,而且还起点缀作用
猪肉切成小片放入碗中,加适量盐、少许白胡椒粉、1勺料酒,少许淀粉,抓拌均匀腌制
起锅倒油,油热后放入藤椒,蒜片,三分之一的青红辣椒圈爆香
放入腌好的肉片滑炒变色
放入控干水份的平菇,大火翻炒5分钟
然后放入盐,少许糖调味,再青红辣椒翻炒断生即可。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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