Question

海蛎子和生蚝一样吗

Answer 1

Answer 2

生蚝其实算得上是牡蛎品种当中个头比较大的一种，一个个头比较大的，带壳的生蚝能够达到一斤以上生蚝，一般都是生长或者养殖在江河和大海的交融之处，是在半闲半淡的内湾浅海上，所以说因为它的生长条件有限制，数量会比别的其他的品种少，它的价格自然卖得特别的高，物以稀为贵，这个道理大家都是知道的，所以说我们现在知道的生蚝大多都是一些靠人工养殖的。
在很多地方他们都会把生蚝叫做牡蛎，觉得这两种东西其实都是一样的，事实上并不是这样的，生蚝其实只能够算得上是牡蛎中的其中一个品种，个头比较大的一个品种而已，除了生蚝，牡蛎也有很多的品种，他们可以算得上是一种包含和被包含的关系
这两者在口感上面其实也是有很大差别的，生蚝肉紧紧贴着外壳，而且还有溢出来的，假设肉质肥美，口感也特别的鲜嫩，牡蛎肉比较少，口感也没有生蚝好，所以说生蚝和牡蛎的烹饪方法也是不一样的，生活经常会用炭来烤，但是牡蛎大多是用来小炒或者来炖汤。
除了口感以外，两者之间的营养价值其实也是相差很多的，生蚝和牡蛎里边的锌的含量也是有很大差别的，每100克的生蚝当中的含锌量已经高达了71.2毫克，同等重量的牡蛎当中却只有9.39毫克，由此可以看得出来，生蚝的含锌量其实也是远远高于牡蛎的是普通牡蛎的7倍多，所以说营养学它们一向推崇的含锌量最高的牡蛎指的就是生蚝了，并不是我们在街头随随便便就能够买得到的牡蛎。