Question

鱼内脏怎么做才好吃

Answer 1

主料：鱼杂

辅料：洋葱丝、芹菜段、小葱段

调料：四川泡辣椒、泡姜、泡辣椒末、野山椒、青红尖椒悔局段、大蒜、葱段、盐、白胡椒粉、鲜青花椒、食用油

做法

1.锅仔中放入芹菜段、洋葱丝、小葱段垫底备用。

2.鱼杂清洗干净，锅中烧水加入料酒、姜葱汁，水烧开后放入鱼杂焯水20秒钟，去除多余鱼腥味捞出备用。

3.炒锅烧热放入食用油，下泡辣椒末炒出颜色，再放入泡椒段，泡姜片、姜葱、拍破的大蒜、青红尖椒段、野山椒，炒出酸辣味加入清汤烧开，放入焯水处理后的鱼杂，加盐少许、胡椒粉、鲜青花椒，小火煮六分钟，汤汁微微快收干起锅前淋麻油少许，装入提前准备好的锅碧备让仔中放入香菜点缀，点上酒精火继续加热。

香锅鱼杂这道菜特点：酸辣开胃、鱼籽鱼泡鲜辣风味突出，无任何腥味，放入锅仔造型美观，加热食用风味别具一格，下饭下酒菜佳品，低端材料，高品质菜肴。

香锅泡椒鱼杂技术技巧方法总结
鱼杂提前焯水处理防止鱼籽软烧滚饥过程中糊汤，加入料酒胡椒粉姜葱汁有效去除多余鱼腥味。
四川老坛泡姜泡辣椒泡椒末都不可少，只有老坛泡姜泡辣椒才能突出这道菜独特的风味，加入鲜青花椒一起烹制味道清香爽口。
洋葱芹菜垫底好处，辅料经过锅仔中温度慢慢加热，鱼杂风味别具一格，香味慢慢散发，香气扑鼻而来，不可多得的美味佳肴。
泡椒味型严谨加入郫县豆瓣和火锅底料，不然味道很难吃。

Answer 2

1.鱼内脏清洗干净 2.拼切成片，让告姜去皮坦高明切片，小葱打结 3.起油锅，摆好鱼内脏和姜片小葱节小火慢煎 4.煎至变色 5.反面念衡，加适量酱油和耗油煎一下即可 6.出锅即可

Answer 3

炸这个鱼我从来没开绝裤山过膛，也不并中知道做错纯雹没

Answer 4

鱼内脏洗干净。高尚鸡蛋糕上淀粉高瑜炸最好吃。

Answer 5

红烧鱼肚子是很美味的菜品