Question

泡红茶时候发现第二泡后杯底有絮状物是怎么回事？

摇一摇后又不见了。

Answer 1

是不是像绒绒的沉淀。
.因茶汤溶解了多种茶叶内含成份,
可直观地反映茶叶品质...决定茶汤颜色的物质主要是茶多酚,
若茶多酚类物质氧化程度轻,汤色就浅;
氧化程度越重,
颜色就越是深....
...茶汤明亮清彻,
表明品质好;
深暗混浊,
则品质表现差,仅有冷後浑(乳凝)现象和多毫嫩茶(如碧螺春)的茸毫浮於茶汤使汤色不清是例外.
各种冲泡因素,
对茶汤也会有影响.
茶叶开汤後,
应立即进行汤色审评,
否则随著茶汤温度的下降,
色泽会变深,
如高档的红碎茶,
当茶汤温度降至
16'C以下时常会产生冷後浑,
难以判别汤色...
从上面词条可以得知,
这叫作「冷後浑(乳凝)现象」，
茶友看来不必担心，高档的红茶也有此现象。
如是说，只要茶汤冲出来的时候，是明亮的，那就品质不错了。
另外，还需要说明一点，水质对出来的汤色是有影响的．Ph
值会对茶汤有影响.
另，若水中含铁离子(Fe2+)，会与茶多酚结合，会产生沉淀。因此，有时候不是茶不好，只是茶友家中的水质不够佳而已．