五花肉怎么炖着好吃
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五花肉的炖法如下:
1、先把五花肉清洗干净,让进容器里,倒入料酒淹没肉,切3~4片姜放进去。
2、倒入一汤勺老抽,加入1饭勺盐。可以滴几滴白酒,腌制几个小时。
3、将腌制好的肉冲洗干净,控干水分,可以用厨房纸吸一下水。
4、肉上火煎烤,煎烤至肉变软金黄,把花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、山楂片、姜用纱布包起来,和煎好的肉起义放入砂锅中。
5、加温水淹没肉,加入适量生抽酱油,最少要煨2.5小时,越久肉会越入味。
五花肉又称肋条肉、三层肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”,这部分的肥肉遇热容易化,瘦肉嫩且最多汁,久煮也不柴,一般人群均可食用。
1、先把五花肉清洗干净,让进容器里,倒入料酒淹没肉,切3~4片姜放进去。
2、倒入一汤勺老抽,加入1饭勺盐。可以滴几滴白酒,腌制几个小时。
3、将腌制好的肉冲洗干净,控干水分,可以用厨房纸吸一下水。
4、肉上火煎烤,煎烤至肉变软金黄,把花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、山楂片、姜用纱布包起来,和煎好的肉起义放入砂锅中。
5、加温水淹没肉,加入适量生抽酱油,最少要煨2.5小时,越久肉会越入味。
五花肉又称肋条肉、三层肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”,这部分的肥肉遇热容易化,瘦肉嫩且最多汁,久煮也不柴,一般人群均可食用。
地天生物
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花鲢鱼是滤食性鱼类,主要吃浮游生物,在鱼苗阶段,它们主要吃轮虫、红虫、桡足类等浮游动物。在长到1.5厘米以上时,则需要吃浮游植物、米糠、豆渣粉、青草、颗粒微量饲料等食物。在养殖花鲢鱼时,建议在以下几种食物中进行选择:1. 豆浆:豆浆中含有丰...
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五花肉炖豆腐,多加一步,口感焦香、香辣开胃,多吃一碗米饭
”
豆腐是煎、炒、炖、煮样样在行,也成为众多“中华神菜”的重要食材,有一道菜叫“小葱拌豆腐”,一首歌词这样形容,“一青二白清清白白做人不掺假”,这就是中国人。
五花肉和豆腐能碰撞怎么的火花呢?晓厨今天为大家带来五花肉炖豆腐的做法,在五花肉烹饪过程中加了一步,五花肉焦香入味、肥而不腻,豆腐浸入五花肉的香味,外焦内酥,再加入辣椒的香味,香辣爽口,刺激一下胃口,多吃两碗米饭是没有问题的。
准备食材
主料:豆腐、五花肉
辅料:青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、葱花
配料:豆瓣酱、蚝油、生抽、白糖、食用油、鸡精、十三香
注:所有食材按照个人食量、口味添加。
开始制作
第一、处理食材
五花肉提前放清水中浸泡60分钟,去除血水,减少肉腥味(如果是冷冻五花肉加入适量食盐,可快速解冻),然后切成半厘米左右的薄片,自然晾干或用厨房巾擦干表面的水分,以免在炒制过程中油水四溅;
新鲜老豆腐同样切成半厘米左右的薄片,可根据自己的爱好切菱形块或者方块,切豆腐小技巧,左手轻轻按住豆腐,右手开切,从左向右切豆腐,既不会碎,也不会黏在菜刀上;
选择稍辣一点的青辣椒切成辣椒圈,可刺激胃口增加食欲,红椒主要是配色,可选择甜椒切成片,葱姜蒜切成末备用;切香葱花出锅后点缀。
第二、操作过程详解
锅中起油三成热,先放入豆腐片,中火煎制,不要翻动,期间不停地晃动煎锅,以免糊锅,待底面煎制金黄、豆腐定型后,开始翻面再次煎制另一面,两面金黄后捞出备用;
豆腐出锅后,不用再次加入食用油,放入五花肉煎制,五花肉微微起卷,表面金黄即可,不宜煎制过于焦黄,这一步主要是煎制出五花肉的油脂为宜,肥而不腻、咸香清脆;
将煎制五花肉的油脂倒出不用,重新起锅加食用油少许,放入葱姜蒜爆香,加少许豆瓣酱炒出红油,加少许清水,煮沸后倒入五花肉、豆腐干翻炒,开始调味,加生抽、蚝油提鲜,十三香提味,食盐就不用再次添加,转小火慢炖10分钟,收干汤汁后倒入青红辣椒,炒制断生即可出锅装盘,撒葱花点缀。
烹饪小总结
第一、五花肉煎制后,多余的油脂炸出,肥而不腻,口感焦香,不会咬一口有腻口的感觉,五花肉金黄、脆而不硬;
第二、豆腐煎制两面金黄后,表皮焦脆里面酥软,更是吸收了五花肉的香味、调味料的清香、还有辣椒的辣味,咬一口可以感觉到豆腐内外包裹的汤汁,咸香辣,下饭又开胃;
第三、五花肉炸出的油脂不用,可炒其他青菜食用;
第四、炒制过程加入豆瓣酱、生抽、蚝油均有食盐的成分,不用再次加入食盐,以免过于咸口。
这样一道香辣开胃又下饭的五花肉炖豆腐,就分享到这里,需要注意就是增加了煎制五花肉这一步,使得五花肉口感焦香、肥而不腻,豆腐咸香、香辣,下饭的必备菜,可以试试吧。
”
豆腐是煎、炒、炖、煮样样在行,也成为众多“中华神菜”的重要食材,有一道菜叫“小葱拌豆腐”,一首歌词这样形容,“一青二白清清白白做人不掺假”,这就是中国人。
五花肉和豆腐能碰撞怎么的火花呢?晓厨今天为大家带来五花肉炖豆腐的做法,在五花肉烹饪过程中加了一步,五花肉焦香入味、肥而不腻,豆腐浸入五花肉的香味,外焦内酥,再加入辣椒的香味,香辣爽口,刺激一下胃口,多吃两碗米饭是没有问题的。
准备食材
主料:豆腐、五花肉
辅料:青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、葱花
配料:豆瓣酱、蚝油、生抽、白糖、食用油、鸡精、十三香
注:所有食材按照个人食量、口味添加。
开始制作
第一、处理食材
五花肉提前放清水中浸泡60分钟,去除血水,减少肉腥味(如果是冷冻五花肉加入适量食盐,可快速解冻),然后切成半厘米左右的薄片,自然晾干或用厨房巾擦干表面的水分,以免在炒制过程中油水四溅;
新鲜老豆腐同样切成半厘米左右的薄片,可根据自己的爱好切菱形块或者方块,切豆腐小技巧,左手轻轻按住豆腐,右手开切,从左向右切豆腐,既不会碎,也不会黏在菜刀上;
选择稍辣一点的青辣椒切成辣椒圈,可刺激胃口增加食欲,红椒主要是配色,可选择甜椒切成片,葱姜蒜切成末备用;切香葱花出锅后点缀。
第二、操作过程详解
锅中起油三成热,先放入豆腐片,中火煎制,不要翻动,期间不停地晃动煎锅,以免糊锅,待底面煎制金黄、豆腐定型后,开始翻面再次煎制另一面,两面金黄后捞出备用;
豆腐出锅后,不用再次加入食用油,放入五花肉煎制,五花肉微微起卷,表面金黄即可,不宜煎制过于焦黄,这一步主要是煎制出五花肉的油脂为宜,肥而不腻、咸香清脆;
将煎制五花肉的油脂倒出不用,重新起锅加食用油少许,放入葱姜蒜爆香,加少许豆瓣酱炒出红油,加少许清水,煮沸后倒入五花肉、豆腐干翻炒,开始调味,加生抽、蚝油提鲜,十三香提味,食盐就不用再次添加,转小火慢炖10分钟,收干汤汁后倒入青红辣椒,炒制断生即可出锅装盘,撒葱花点缀。
烹饪小总结
第一、五花肉煎制后,多余的油脂炸出,肥而不腻,口感焦香,不会咬一口有腻口的感觉,五花肉金黄、脆而不硬;
第二、豆腐煎制两面金黄后,表皮焦脆里面酥软,更是吸收了五花肉的香味、调味料的清香、还有辣椒的辣味,咬一口可以感觉到豆腐内外包裹的汤汁,咸香辣,下饭又开胃;
第三、五花肉炸出的油脂不用,可炒其他青菜食用;
第四、炒制过程加入豆瓣酱、生抽、蚝油均有食盐的成分,不用再次加入食盐,以免过于咸口。
这样一道香辣开胃又下饭的五花肉炖豆腐,就分享到这里,需要注意就是增加了煎制五花肉这一步,使得五花肉口感焦香、肥而不腻,豆腐咸香、香辣,下饭的必备菜,可以试试吧。
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1.先将五花肉放入冷水中煮,同时放入花椒,大料,姜片,去腥。
2.肉煮好后,放凉,放入冰箱。备用
东北蒸肉:将肉从冰箱拿出,放置一段时间,待肉软后,用刀切成薄片,码在盘中,将姜切成末,放在肉上,然后洒上黑胡椒粉,将酱油洒上肉片上。放入锅内蒸熟,大概蒸15分钟就可以。
酸菜炖肉:将酸菜切成细丝,放水中投干净,煮好的肉切成片,然后将凉水下锅,放入大料,将肉片放入锅中,待肉片打卷,将酸菜丝下入锅中,放盐,牛肉粉,锅开后就可关火,好吃的酸菜炖肉就做好了,可以蘸蒜酱吃,味道非常不错。
我们大家吃火锅时,除了吃牛羊肉,鱼丸外,也可以将煮熟的五花肉下到火锅里涮着吃,味道特别香。
喜欢吃五花肉的朋友,可以试试这些吃法,这样的烹饪方法比较省时省力...1.先将五花肉放入冷水中煮,同时放入花椒,大料,姜片,去腥。
2.肉煮好后,放凉,放入冰箱。备用
东北蒸肉:将肉从冰箱拿出,放置一段时间,待肉软后,用刀切成薄片,码在盘中,将姜切成末,放在肉上,然后洒上黑胡椒粉,将酱油洒上肉片上。放入锅内蒸熟,大概蒸15分钟就可以。
2.肉煮好后,放凉,放入冰箱。备用
东北蒸肉:将肉从冰箱拿出,放置一段时间,待肉软后,用刀切成薄片,码在盘中,将姜切成末,放在肉上,然后洒上黑胡椒粉,将酱油洒上肉片上。放入锅内蒸熟,大概蒸15分钟就可以。
酸菜炖肉:将酸菜切成细丝,放水中投干净,煮好的肉切成片,然后将凉水下锅,放入大料,将肉片放入锅中,待肉片打卷,将酸菜丝下入锅中,放盐,牛肉粉,锅开后就可关火,好吃的酸菜炖肉就做好了,可以蘸蒜酱吃,味道非常不错。
我们大家吃火锅时,除了吃牛羊肉,鱼丸外,也可以将煮熟的五花肉下到火锅里涮着吃,味道特别香。
喜欢吃五花肉的朋友,可以试试这些吃法,这样的烹饪方法比较省时省力...1.先将五花肉放入冷水中煮,同时放入花椒,大料,姜片,去腥。
2.肉煮好后,放凉,放入冰箱。备用
东北蒸肉:将肉从冰箱拿出,放置一段时间,待肉软后,用刀切成薄片,码在盘中,将姜切成末,放在肉上,然后洒上黑胡椒粉,将酱油洒上肉片上。放入锅内蒸熟,大概蒸15分钟就可以。
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先把油炸开,放入葱姜蒜,花椒酱油醋炸香,然后把五花肉放到里面翻炒几个个,然后再和别的东西一起炖,酸菜炖粉条,加上五花肉,特别好吃
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五花肉切块,焯水,锅中放葱姜蚝油生抽鸡粉酱油,煮熟后大火收汁。
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