Question

怎样区分纯粮酒和勾兑酒

Answer 1

首先要知道关于纯粮食酒和酒精勾兑的酒的区别。在很早以前，我们白酒的制作工艺一直是固态发酵蒸馏法，关键的地方不仅仅是纯粮食，还有固态发酵，这就是老百姓常说的好酒。从上世纪80代开始，有些酒厂推出了固液结合还有纯液态发酵的工艺，就是所谓的以液态发酵工艺发酵出的食用酒精为基本原料勾兑出白酒，即酒精勾兑酒。这种酒占据了大部分的市场，价格便宜，但属于食用酒精勾兑，并不是所谓的工业酒精酒。

知道这个原理之后，接下来就要说到怎样才能购买到放心的好酒了。
第一，首先要防止买到工业酒精勾兑出的酒。如果平时不注意，还真有可能买到这样的酒。这样的酒最好分辨，闻一下就可以了，首先进入鼻腔内的酒香味是那种很浓的香味，并且带有一种香过了头的骚气，然后就是味道特别刺鼻，如果喝上一小口喉咙会有一种明显的辛辣感，那就保准就是这种酒。

第二，那就是要区分纯粮食酒和酒精勾兑酒了。方法有两个，第一，只要是正规生产的白酒，酒瓶的商标上都带有白酒执行标准的说明，仔细找就能看到。纯粮食酒的的执行标准是GB\T10781.-2006，纯酒精勾兑的执行标准是GB\T20821-2007，而介乎于固态发酵和液态发酵之间的工艺还有一种标准，是GB\T20822-2007，这种白酒属于固液结合法白酒，见下图，就是固液结合的标准。以后看到第二种和第三种标准的尽量不要买，就是勾兑酒。

如果看了商标上的标准还是不放心，区分纯粮食酒和酒精勾兑酒还有一种办法。取来一个透明的玻璃杯，将酒倒进去，然后将清水浇入其中，杯中的酒颜色基本没有变化的是勾兑酒，颜色变浑浊的就是纯粮食酒。原理是这样的，勾兑酒质量虽然差，但是酒精比较纯，掺入水后基本不受影响，而纯粮食酒里含有很多种物质，只溶于酒精，如果把水和酒掺在一起，这些物质会因为水的原因而分离出来。

第三，最笨也是最直接的区分酒质好坏的办法。经常喝酒的人都知道，如果当天喝完酒之后，酒杯没有洗刷，第二天把酒杯拿过来闻一下，好酒用过的酒杯上还带有明显的酒香味，如果是一般化的酒或者品质差的酒，基本上就闻不到酒味了。虽然办法比较笨，但是确实可行、可靠。


Answer 2

怎样区分纯粮酒和勾兑酒？用火烧。可以看出来。纯粮酒火苗长的高。

Answer 3

快速分辨纯粮酒与勾兑酒的区别，只需摇晃一下酒瓶即可

Answer 4

摇晃瓶身看起大泡丰富度

勾兑的只有小沫子

Answer 5