豆类都包括哪些？
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豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆、芸豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类；另一类则以碳水化合物含量高为特征的豆类，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。
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