Question

鸡蛋炒米饭怎么炒

Answer 1

食材:一碗米饭，一个鸡蛋。
辅料:葱花适量，盐适量。
第一步:将冷油倒入热锅里的米饭中，翻炒，翻炒。
第二步:将蛋液倒入其中。
第三步:用筷子快速分散。
第四步:倒入适量的盐和酱油调味。
第五步:出锅前撒一把葱花。
第六步:翻炒均匀。
第七步:蛋炒饭做好了。我们吃饭吧。

Answer 2

鸡蛋炒米饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法。主要由食材米饭和鸡蛋爆炒而成的一种食品，在家就可以轻松制作，味道鲜香可口。下面就简单介绍如何鸡蛋炒米饭。

• 鸡蛋炒米饭的食材：大米饭一碗、鸡蛋两个食用油、盐、酱油、葱花。

• 鸡蛋炒米饭的做法：

1、鸡蛋入碗中顺着一个方向搅匀。

2、锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出备用。

3、锅内少许油烧热，倒入米饭，加少许水盖锅盖焖半分钟，使劲翻炒至米饭成散状。

4、倒入鸡蛋炒匀，加盐、葱花、酱油炒匀即可。

• 食用价值：

1、米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。米饭中还含有矿物质、膳食纤维、B族维生素和赖氨酸。

2、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

3、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

Answer 3

鸡蛋炒饭。准备食材而且一个鸡蛋一个，适量大米。

做法①把大米淘洗好，电饭煲煮饭键，煮熟。备用

②鸡蛋打入一个碗中，这一正式加入盐和味精，搅拌打散蛋液。

③热锅下油，倒入刚才煮好的米饭，划散。

④倒入蛋液，用锅铲把米饭裹上金黄的蛋液，炒熟即可。加盐调味

Answer 4

蛋炒饭先炒米饭还是先炒蛋肯定难倒了不少人，因为在大家看来，二者并没有什么实质性的区别。不过大家发现没有，店里的蛋炒饭色泽金黄，粒粒分明，这可不是必然，而是大有技巧可言。今天就跟大家分享蛋炒饭的2点技巧，炒的时候加3样食材，米粒金黄香浓入味，连吃两碗也嫌少！
食材准备：隔夜米饭一大碗，玉米粒适量，胡萝卜丁适量，香肠一根，鸡蛋两个，生抽两勺，猪油两勺，蚝油一勺，鸡精少许，老抽小半勺，葱花适量
什锦蛋炒饭的做法
Step1：剩饭倒入一个盆子里，打入一个蛋黄。戴上一次性手套用力拿捏米饭，让每粒米饭尽可能裹上一层鸡蛋黄。
Step2：玉米去壳玉米粒倒碗里，大概150g就够了。香肠切小丁状，胡萝卜洗净去皮切小丁状。
Step3：剩下的一个鸡蛋打入碗中，将之前处理米饭剩的鸡蛋液也一块儿倒入碗里。加入半勺生抽用筷子将鸡蛋完全打散。
Step4：热锅倒入少许食用油，油热之后把玉米、火腿、胡萝卜炒至断生，可以稍微加点儿盐增加食材的咸味。玉米粒和胡萝卜先炒，再放香肠，因为香肠是熟食可以晚些下锅。
Step5：锅里继续倒入食用油烧热，倒入鸡蛋液炒至蛋液凝固起锅盛盘备用。
Step6：热锅倒入剩饭，大火不停翻炒。加热的过程中，多余水分的挥发和蛋黄的凝固，使得每一粒米饭被蛋液隔开，这样就达到了粒粒分明，色泽金黄的效果。想要蛋炒饭的卖相好，这点至关重要。
Step7：锅里加入生抽、蚝油、老抽、鸡精等调味料将炒饭翻拌均匀，确保炒饭充分上色入味。
Step8：将鸡蛋、胡萝卜、玉米粒、香肠倒入锅里翻炒均匀。撒上葱花大火翻炒1分钟就可以关火起锅了。
看到这里，是不是觉得蛋炒饭看似简单，其实挺需要技巧的？蛋炒饭不难，难就难在怎么把蛋炒饭炒得色泽金黄、粒粒分明、香浓入味。大家一定要记好先用蛋黄拿捏剩饭和先炒鸡蛋再炒米饭这两点，那么好吃的蛋炒饭再也难不倒你了。
1、想要炒出粒粒分明、色泽金黄的蛋炒饭，记得先用蛋黄把米饭充分拿捏至裹满蛋液。这样炒饭的过程中蛋液就会把每粒米饭隔开，轻松实现粒粒分明的炒饭。
2、炒蛋炒饭的时候，鸡蛋和米饭要分开炒，先炒好鸡蛋和配菜，再炒米饭，这样就不容易把某种食材炒过头影响口感。

Answer 5

1
柴鸡蛋打散备用，米饭备用，火腿切丁，杏鲍菇洗净切丁备用


2
热锅冷油，油热加入葱末炒香，加入鸡蛋摊成蛋饼快速打散盛出备用


3
锅中留油，油热加入杏鲍菇翻炒


4
加入火腿肠


5
加入米饭将米饭打散无大块


6
加入鸡蛋碎撒适量盐，美味的鸡蛋炒饭就做好了