Question

韩国人那么喜欢吃泡菜，这是为什么？





Answer 1

韩国人喜欢吃泡菜原因：

第一个就是地理位置的原因，韩国的位置是韩国人他们喜欢吃泡菜的主要原因。因为韩国的话，他们一般的话都是非常冷的。不是冬天。韩国的话它就是非常干燥和寒冷的植物的话也是养不活的，因此他们为了冬天有足够的蔬菜呢，来提供他们人体所需要的热量，所以说他们是很难离开泡菜的。

第二个原因就是它们的营养和身体健康了。那么他们的泡菜也都是蔬菜制作而成的。他们其他的食物也都是占比例，然后放进去等到这些食物发酵好了，他们当中的热量也是非常低的，它们的维生素也是非常的多，还有纤维素也是很多的。而且他们说韩国的泡菜也是非常健康的食物。

第三个原因也就是他们可以美容。因为它里面有种乳酸菌和其他位置的话，它可以延缓她的皮肤衰老。在美容方面也是发挥着一定的作用，所以说很多人都是非常喜欢吃泡菜。

虽然说韩国泡菜的话只是一种食物，但是在他们的心中他已经超出了一份食物的分量，它不仅仅只是一份食物，而是一种文化，就像我们中国人过节的话，吃饺子，元宵，吃汤圆，端午节吃粽子一个样。它代表了一种强烈的民族归属感和认同心理，所以说韩国人对泡菜也是有着独特的热爱。

Answer 2

泡菜营养丰富，对身体好，所以韩国人喜欢吃，每餐必有泡菜。
泡菜也有很多种，不一定用白菜做主料。
泡菜如果放久了，就这样吃的话，感觉味道太浓了，那么就可以做泡菜肉汤，放肉褒汤，味道不错。 泡菜是蔬菜经发酵后可长时间保存的一种便食。过去，韩国人过冬会准备大量的泡菜 以代替新鲜蔬菜。直到今天，韩国的主妇们在11月底到12月之间会为冬天准备很多泡菜。这项全国性的活动在韩国称为泡菜节。 17世纪通过日本从欧洲引进的红辣椒，对韩国的[泡菜产生了很大的影响。今天，不同地区和材料的泡菜有160种。它成了韩国 饭桌上最基本的小菜。另外，它也是泡菜汤，泡菜煎饼，泡菜炒饭，泡菜拉面的主要原料。为使泡菜诞生出新的口味，人们正在通过各种方法进行尝试。今天，泡菜因它的营养价值和防病效果，正受到全世界人们的喜爱。

Answer 3

韩国人为什么那么喜欢吃泡菜？
韩国人那么中意泡菜的原因，大部分的原因的他们得地理位置，受到西伯利亚大气压的影响，韩国的土地都是非常凉的，这种情况不是在冬天的时候，韩国的天气都是非常干燥和特别冷，而且他们种植的植物也很难存活，所以当进入冬天的时候，想要有很多的吃的给他们供应能量，他们必然是离不开泡菜的。



朝鲜半岛本来地方就不大，到了冬天缺少粮食，而泡菜易保存，就好像我们这里的腊肉酱鸭，肉食在古代少且贵。
想想二十年前中国一入冬，就调配几十卡车的冬储大白菜进城，道理是一样的。
只是久而久之成为了习惯，习惯了也就变成了真爱。

Answer 4

韩国地处亚洲东北部，纬度在33°至43°之间，受气候的影响造成整个朝鲜半岛冬天都很冷，而且时间长，有时候甚至有-20°的低温天气。在这种情况下，吃就是一个很严峻的问题，所以韩国人就想出了做泡菜的方法来储存水分多的蔬菜，慢慢发展为现在的韩国泡菜。

除了这些原因，韩国独特的文化传统也是他们爱吃泡菜的原因。韩国家庭基本都有着跑次原味卤汁。这些卤汁是老一辈的妇女传给自己的后代的，妈妈传女儿这样的方式有的都已传承了9代人。所以泡菜在韩国人心中都有一种特殊的情感。

Answer 5

泡菜优点：泡菜随著发酵，产生抗菌作用。 害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制，且随著发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。
作为泡菜的原料的野菜裏含有多量纤维素, 具有预防便秘及肠炎, 结肠炎类疾病的作用.

在泡菜中使用的主材料含有丰富的水分, 因此，营养素的成分显得比较少，但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖，促进胃肠中的蛋白质分解酵素-胃蛋白酵素的分泌, 并使肠内微生物分布正常化, 帮助净化肠胃的作用. 作为韩国代表发酵食品的泡菜, 经过熟成过程增加乳酸菌, 以前没有什么好的储藏方法的时候把这些蔬菜在冬天没什么菜吃，把它泡起来，为了长时间存放在冬天能够吃上蔬菜。泡起来的话其实是发酵的过程，蔬菜发酵了之后，纤维一般不会损失，会产生一些有机酸的成分，口感也会变好一些。通常可以发一些卷心菜，大白菜甚至红萝卜、白萝卜，大蒜都可以用来发酵。各种菜发酵完之后，口味也略有区别，根据每个人的喜爱和发酵做成各种泡菜。现在的日常生活中泡菜作为一种拌菜、配菜来使用还是非常好的，可以提高人体的食欲。泡菜中的营养主要以膳食纤维和B族维生素为主，其他有一些乳酸，乳酸是可以消毒的，刺激消化腺体分泌消化液达到一种帮助消化的功能，还可以增加肠道中的一种有机酸的含量，能够对肠道的菌群或者肠黏膜提供一种营养的作用，对于调节肠道功能也是有非常好的作用。